Чорба из говядины по-крестьянски

  • говяжья мякоть - 400 г
  • морковь - 120 г
  • петрушка, сельдерей, пастернак-100 г
  • репчатый лук-100 г
  • картофель- 400 г
  • 1 сладкий перец
  • белокочанная капуста - 120 г
  • помидоры - 5 штук
  • томатная паста - 1 столовая ложка
  • растительное масло - 50 мл
  • квас-борш - 800 мл или лимонный сок (по вкусу)
  • консервированный зеленый горошек - 50 г
  • вареная стручковая фасоль - 50 г
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу. 

 

Нарезанное кубиками мясо поставить варить, залив холодной водой и посолив. Когда вода закипит, снять пену и варить на слабом огне,
добавив мелко нарезанный лук.
Нарезанные кубиками овощи спассеровать в масле и заложить в бульон, когда мясо почти готово. Тогда же положить и нарезанный кубиками картофель и варить еще 20 минут. Отдельно вскипятить квас и влить в бульон, положив одновременно горошек, фасоль,
томатную пасту и очищенные от кожицы и семян помидоры.
Дать чорбе вскипеть, посыпать ее мелко нарезанной зеленью и подать на стол.

рецепт Чорба из говядины по-крестьянски прислал шеф-повар Валера


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофель отварной в молоке

На одну порцию:
  • картофель 225, 
  • молоко 100, 
  • масло сливочное 10, 
  • мука 2, 
  • зелень.


Первый способ.
Сырой картофель нарезать кубиками, ошпарить, положить в сотейник, залить горячим молоком, посолить и варить. Готовый картофель заправить сливочным маслом. Подать, осыпав зеленью петрушки или укропом.

Второй способ. 

Вареный картофель нарезать кубиками, залить молоком и довести до кипения. После этого положить масло, смешанное с мукой, соль и прокипятить. Подать, посыпав зеленью.



Корзинка из свежих фруктов

На 4-6 порций:
  • 1 дыня
  • 1 апельсин
  • 225 г клубники, очищенной от листиков и порезанной на четвертинки
  • 125 г зеленого винограда без косточек, порезанного пополам, отложить несколько для украшения

 

Имбирный сироп:

  • 40 г свежего имбиря, очищенного от кожуры и тертого
  • 150 г сахара
  • 150 г холодной воды
  • сок 1 лайма

Подавать:

  • 1 лайм
  • 2 веточки свежей мяты


Эффектный, но простой (если следовать подробным инструкциям) десерт - незабываемое окончание праздничного обеда.

 

1. Положить дыню на доску. Чтобы сделать ручку корзинки, острым ножом сделать два параллельных надреза на расстоянии примерно 5 см, втыкая нож примерно до середины дыни. Затем сделать надрезы на боках дыни, чтобы получились два тругольных кусочка, которые потом нужно достать.
В середине дыни должна остаться “ручка”. С помощью ножа срезать мякоть и семена внутри ручки.

2. Очистить от семян середину и выскоблить ложкой мякоть.

3. Очистить и разделить на сегменты апельсин, срезая пленки и белую корку.

4. Для имбирного сиропа положить имбирь, сахар, воду и сок лайма в кастрюлю и готовить на медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличить огонь и кипятить 5 минут, пока жидкость не будет достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Дать остыть, перелить через сито в миску и выбросить имбирь.

5. Аккуратно добавить подготовленныю фрукты в сироп и затем переложить в корзинку.

6. Охлаждать 20-30 минут. Достать из холодильника за 10-15 мин до подачи на стол. Подавать с дольками лайма, мятой и виноградом.