Борщ из сушеных овощей
- Свекла - 10 г,
- капуста - 19 г,
- картофель - 16 г,
- морковь - 2 г,
- белые коренья - 0,6 г,
- лук - 4 г,
- томат-пюре - 15 г,
- мука - 3 г,
- маргарин столовый - 10 г,
- сахар - 5 г,
- уксус 3%-ный - 8 г,
- сметана - 10 г,
- зелень.
Сушеные свеклу, картофель, лук замочить отдельно в холодной воде; вместе замочить морковь и белые коренья.
Через 2-4 часа морковь и белые коренья, лук и свеклу откинуть и спассеровать с жиром. Пассерованные овощи положить в бульон или воду, добавить картофель, капусту и варить. За 10-15 минут до окончания варки заправить борщ белым соусом, солью, сахаром и уксусом.
Если борщ готовят на грибном бульоне, то присоединить шинкованные сваренные грибы, чернослив, из которого следует удалить косточки, и т. д.
Подавать борщ со сметаной и зеленью.
рецепт Борщ из сушеных овощей прислал шеф-повар Bygaga
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пудинг из тыквы
- 1 тыква
- молоко
- 1 столовая ложка сухарей белых
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки корицы
- 5 яиц
- 1 столовая ложка сливочного масла
Нарезать половину тыквы ломтиками, сварить в молоке, протереть сквозь сито. Всыпать в неё 1 ложку белых сухарей, 1/4 стакана сахара, 1/4 чайной ложки корицы, остудить. Вбить 5 желтков, положить 1 ложку сливочного масла, пену из 5 белков. Сложить в форму, испечь в печи или духовке.
Окономияки. Буквально значит `Жарь-по-вкусу`
Пример: Смешать мясо креветок (на худой конец крабовые палочки) ломтиками, хорошую свинину маленькими кусочками, мелко шинкованную капусту, кольца лука, муку, яйцо, воду, нарубленное масло (сливочное), все сбить, выливать на сухую сковороду,
обжаривать с обеих сторон (не румянить сильно, это японцы не любят), потом смазать соусом для окономияки - соевым соусом,
загущенным подболткой крахмала и небольшого количества сахарной пудры, посыпать мелкими кусочками сушеных водорослей (аонори),
порезать небольшими квадратиками (чтобы брать палочками),
подавать (можно и остывшим).