• Баранина - 80 г,
• почки бараньи - 35 г,
• сердце - 35 г,
• легкое - 15 г,
• масло топленое - 10 г,
• томат - 15 г,
• лук репчатый - 60 г,
• чурек - 200 г,
• специи,
• соль.

• 2 куриные грудки без кожи и костей
• 1 лимон
• 1 ч л молотой зиры
• 3 ст л оливкового масла
• 3 ст л порезанной свежей петрушки
• 4 пера зеленого лука, мелко порезанных
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ч л папарики
• 400 г консервированного турецкого гороха (нута), слить
• 1/2 ч л сахара

1. Распластать курицу между двумя листами пищевой пленки с помощью скалки. Порезать лимон пополам, натереть цедру и выдавить сок из одной половины, затем порезать вторую половину на дольки. На плоском блюде смешать лимонный сок с зирой, 1 ст л масла, приправвами и обвалять в смеси курицу.

2. В сковороде на довольно большом огне обжарить курицу в 1 ст л масла в течение 2-3 минут с каждой стороны, посыпав порезанной петрушкой при готовности. В другой сковороде обжарить лук, чеснок и паприку в остатках масла. Добавить нут, лимонную цедру и петрушку и слегка прогреть.

3. Добавить смесь с лимонным соком и 2-3 ст л водт и сахара в сковороду с курицей и дать закипеть. Подавать курицу с соками и с нутом и зеленым салатом. Подавать с дольками лимона, чтобы каждый выдавливал сок в тарелку.