• 3 л воды
• 100 г соли
• 1 кг помидоров
• 200 г укропа
• 80 г листьев хрена
• 150 г листьев вишни и черной смородины
• 150 г болгарского перца
• 5 г перца горького стручком

Помидоры и пряности уложим в банки и зальем холодным раствором и оставим постоять на 2 - 3 дня. Затем сольем раствор, прокипятим и, вновь залив банки с помидорами, закрутим крышки.

• Апельсины - 1/2 шт. или крупные мандарины - 1 шт.,
• сахар - 20 г,
• крахмал картофельный - 10 г,
• сливки или сметана - 20 г,
• кислота лимонная.

Сахар (Половину нормы) растворить в горячей воде, добавить тонко нарезанную цедру апельсинов или мандаринов и довести до кипения. Затем ввести предварительно разведенный холодной водой картофельный крахмал и вновь нагреть до кипения. Полученный сироп охладить.
Очищенные апельсины или мандарины нарезать ломтиками, удалить зерна, засыпать ломтики сахарным песком и оставить так на некоторое время (Пока готовится сироп).
В охлажденный сироп положить подготовленные фрукты и добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый.
Отдельно для гарнира отварить рассыпчатый рис или саго.
При подаче в тарелку положить гарнир, налить суп и добавить сметану или сливки.