Бланманже (Современный перевод)
Состав:
- 500 мл молока,
- 500 мл сливок,
- 300 г ошпаренного и очищенного сладкого миндаля,
- 100 г ошпаренного и очищенного горького миндаля,
- 1 ст.л. муки,
- 3 листа рыбного клея или столько желатина, сколько указано на пакетике, чтобы загустить данный объем;
- 200 г сахара.
Приготовление:
Смолоть миндаль в ступке и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченный желатин или клей нагреть и смешать с мукой. В другой кастрюле вскипятить сливки и сахар. Перемешать миндальное молоко, затем перенести его в миску и соединить с остальными ингредиентами, осторожно перемешивая. Разлить смесь по порционным чашкам или формам и охладить 2 или более часа.
рецепт Бланманже (Современный перевод) прислал шеф-повар Светлана Васюкова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Корейка с айвой.
- свиная корейка весом около1 кг с 5-6 ребрышками
- 1 айва
- 100 г бекона ломтиками
- 3 лавровых листа
- 1 пучок тимьяна
- 2 веточки розмарина
- 6 мелких яблок
- 0,5 стакана белого вина
- 1 ст. л. горчицы
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. меда
- 2 ст. л. оливкового масла
Глубоко надрезать мясо между ребрышками, поскоблить их ножом. В каждый разрез положить несколько листиков тимьяна, по щепотке соли и перца. Вымыть айву, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 1 см и вставить их в надрезы на мясе. Кусок свинины обернуть полосками бекона, оставив неприкрытыми ребрышки и дольки айвы. Подготовленную таким образом корейку обвязать ниткой, плотно прижав полоски бекона к мясу. Поместить в форму для запекания, смазанную маслом, положить в нее розмарин, лавровый лист и веточку тимьяна и запекать в духовке 10 минут. Полить мясо вином, прикрыть фольгой и запекать еще 1 часа. Снять фольгу, добавить вымытые мелкие, яблоки целиком и продолжать запекать еще 20 минут. Вынуть мясо из духовки, выложить на блюдо, обложив запеченными яблоками. В форме смешать оставшийся сок, горчицу, уксус и мед. Проварить 5 минут. Перелить в соусник и подавать вместе с запеченной свининой.
Гуляш из баранины с мятой
- 1 кг баранины, порезанной кубиками
- 4 ст л муки, приправить
- 6 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 ст л винного уксуса
- 125 мл сухого белого вина
- 200 мл мясного или куриного бульона
- 8 веточек мяты
Яркое испанское сочетание - баранина и мята.
1. Разогреть духовку до 160 гр С. Обвалять мясо в муке.
2. Нагреть масло в сковороду и обжарить мясо порциями по очереди, каждую обжаренную порцию доставать из кастрюли. Добавить в сковороду лук и готовить 5 мин до мягкости, добавляя чеснок на последнюю минуту.
3. Добавить уксус, вино, бульон и 4 веточки мяты. Добавить баранину. Накрыть и тушить 1 - 1/2 часа. Готовый гуляш посыпать оставшейся свежей мятой.