• 300 г творога, 
• 1 желток, 
• 1/2 стакана изюма без косточек, 
• 1/4 стакана сахарного песку, 
• щепотка ванилина (по вкусу), 
• корица на кончике ножа, 
• сахарная пудра quantum satis (да немного - ложки две максимум, а скорее что и одна).

Желток растереть с сахаром добела, положить хорошо размятый (протертый) творог и все остальное (кроме сах. пудры) и тщательно вымесить.

Отличие от первых рецептов: штрудель на противне смазывать не яйцом, а маслом; и резать ни при раздаче, а пока горячий, и посыпать сахарной пудрой. Хорош и к чаю, и к кофе.

• 2 мандарина, очищенных и мелко порезанных
• 2 ч л ликера Куантро
• 3 желтка
• 50 г сахара
• 140 мл жирных сливок
• 50 мл жирного молока
• 1 стручок ванили, порезанный пополам

1. Положить мандарины в форму для духовки диаметром 17 см, побрызгать ликером и оставить.

2. В большой миске взбить желтки, половину сахара в бледную массу. Подогреть сливки в маленькой кастрюле с молоком и ванилью. Когда дойдет до кипения, добавить яйцо, постоянно помешивая. Выбросить стручок ванили. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой на 15-20 минут, помешивая, пока смесь не загустеет.

3. Полить полученным кремом мандарины и охладить в холодильнике как минимум 2 часа или на ночь.

4. Перед тем как подавать, разогреть гриль. Вырезать из фольги сердечко и смазать маслом с обеих сторон. Положить в середину крема, посыпать сверху оставшимся сахаром. Поставить под гриль, пока сахар не растает и не образует хрустящую корочку. Снять фольгу и подавать.