• 4 л воды,
• 300 г сахара,
• 100 г сухой горчицы,
• корица,
• гвоздика,
• лавровый лист. 

 

Подготовленный виноград укладывают в стеклянные банки, заливают остывшим маринадом и укупоривают.

• На 1 кг ягод малины
• 500 г сахара 

Размятые и протертые сквозь сито ягоды смешивают с сахаром и уваривают. Варят смокву на слабом огне, постоянно помешивая.
Момент готовности определяют, когда масса начнет тянуться за лопаткой и отделяться от дна таза. Готовую смокву выложить на блюдо, смоченное водой, когда подсохнет, порезать на кубики, обсыпать сахарной пудрой и подавать на стол или же хранить в стеклянной посуде, затянутой пергаментной бумагой, в холодном месте.