Барашек с мятой под простоквашей

Hа 4 порции:
1 столовая ложка постного масла,
1 средняя луковица, нарезанная вдоль,
3 лавровых листа,
5 столовых ложек белого винного уксуса,
соль и перец,
1 кг мяса барашка (задняя часть, без костей, нарезанного на кубики в 2,5 см),
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка без верха гранулированного сахара,
150 мл простокваши,
3 столовые ложки нарезанной свежей мяты,
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
ГАРHИР:
рис или лапша (впрочем, я использовал картофель фри, и прекрасно получилось).

1. Положите масло, лук, лавровый лист, уксус, соль и перец в большую жаропрочную кастрюлю. Держите в печи в режиме СИЛЬHО 5 мин, пока не закипит. Добавьте баранину. Закройте кастрюлю на 3/4 крышкой и готовьте в режиме СРЕДHЕ 30 мин, пока мясо не станет нежным. Поверните кастрюлю на четверть в течение этого времени 4 раза.

Оставьте доходить закрытой 5 мин.

2. В это время в маленькой миске смешайте муку с сахаром, добавьте 1 столовую ложку воды, чтобы смесь получилась однородной.

Добавьте смесь в кастрюлю и держите в режиме СИЛЬHО 3 мин, мешая каждую минуту, пока не загустеет. Смешайте с простоквашей, мятой и петрушкой. Посолите и поперчите. Подавайте с гарниром.

рецепт Барашек с мятой под простоквашей прислал шеф-повар Светик

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

В теплой воде растворить соль и, добавляя муку, замесить простое пресное тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем,дать полежать 10-15 минут, разделить на 4 части, каждый кусок раскатать как можно тоньше (до 1 мм), стараясь меньше использовать муки на подсыпку. Раскатанный пласт смазать растопленным бараньим салом, топленым маслом или сметаной,после этого накрутить на тонкую скалку, разрезать ножом вдоль скалки, скалку убрать и сделать еще один разрез посредине,чтобы получились неширокие полосы (не более 1,5 см). Каждую полоску теста поплотнее скатать в кружок (как магнитофонную ленту) и каждый кружок раскатать в лепешку толщиной 1 см. В котле, смазанном маслом, обжарить лепешки с обеих сторон до образования хрустящей корочки.

Готовую катламу посыпать сахарной пудрой.

Печеная лапша

100 г лапши;
1 средняя луковица;
5 мл оливкового масла;
5 мл сладкого соуса чили;
230 г консервированных нарезанных томатов;
400 консервированных сердцевин артишоков;
150 мл сливок или сметаны;
50 г тертой моцареллы.

Очистите и тонко нарежьте лук. Положите вместе с маслом в небольшую жаропрочную посуду. Прикройте крышкой и готовьте при 100% в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте соус чили, томаты, посолите и поперчите. Слейте жидкость с артишоков, разделите их пополам, затем положите в посуду с луком.
Перемешайте, прикройте крышкой и готовьте при 100% в течение 3-4 минут, пока соус не закипит. Смешайте лапшу с соусом и сливками.
Выложите смесь на небольшую жаропрочную посуду и посыпьте сыром.
Поставьте блюдо на верхнюю решетку. Готовьте при 30% и включенном гриле в течение 8-10 минут, пока лапша не подрумянится

Вход на сайт

Барашек с мятой под простоквашей

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Катлама (Кухня: узбекская)

Печеная лапша