Барашек с эстрагоном
- Мясо-1 кг,
- эстрагон-15-20 пучков,
- растительное масло- 125 мл,
- репчатый лук - 1 большая головка,
- красный молотый перец по вкусу,
- помидоры - 300 г,
- винный уксус - 1 столовая ложка,
- соль и перец по вкусу.
Мясо нарезать порционными кусками, посолить и обжарить в горячем масле. В этой же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить муку и когда мука начнет желтеть, положить красный перец и томатную пасту, влить теплую воду (1 л) и варить на умеренном огне.
Перебрать и хорошо промыть зелень эстрагона, положить в соус и прокипятить на сильном огне в течение 20 минут. Затем положить в соус мясо и варить на слабом огне до готовности мяса.
Подавать в горячем виде.
рецепт Барашек с эстрагоном прислал шеф-повар Марта
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Овсяная каша
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 3 стакана молока
- масло
- сахар
- соль
В настоящее время все большей популярностью пользуется каша из овсяных хлопьев `Геркулес`. В питательной ценности этой каши никто не сомневается, а готовить ее просто и быстро. В горячее молоко всыпать овсянные хлопья, добавить сахар, соль и варить,
помешивая, 10-15 мин. Можно приготовить кашу другим способом.
Для этого с вечера нужно залить овсяные хлопья молоком, положить соль, сахар, размешать, а на утро достаточно поставить кашу на огонь и, помешивая, довести до кипения. Каша готова!
Рыба под шубой по новому
- картофель 5 шт.
- селедка соленая или филе соленой сельди 2 шт. или 500 гр.
- морковь 2-3 шт.
- яйцо 3 шт.
- икра красная 1-2 банки
- майонез по вкусу
Если используете целую селедку, то её необходимо превратить в филе.
1. Подготовить продукты для салата
Сельдь под шубой:
Картофель и морковь хорошо промыть под проточной водой и сварить в мундире, каждый вид овощей варить в отдельной кастрюле.
2. Майонез для салата вынуть из холодильника за два-три часа, чтобы он согрелся и стал жиже. Тогда не потребуется сильно втирать его в слои салата. Можно даже слегка разбавить его рафинированным растительным маслом.
3. Картошку, морковь поотдельности натереть на крупной терке или очень-очень мелко порезать ножом (можно тереть сразу слоями в салатницу). Лук, вареные яйца и укроп порезать очень мелко. Селедку порезать крупнее, примерно сантиметровыми кусочками.
4. Порезанный лук положить в сито и обдать крутым кипятком, чтобы снять горечь и сделать его мягче.
5. Салат выкладывается слоями сразу в той емкости, в которой Сельдь под шубой будет подаваться на стол. Дно посуды, куда будут выкладываться слои селедки под шубой, смазать растительным маслом.
6. Очередность слоев салата Селедка под шубой с яйцом следующая:
картошка,
морковка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
опять картошка,икра.
или
картошка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
морковка,икра.
Каждый слой смазываем майонезом. Сверху полностью покрываем салат икрой.
Подержать готовый салат Селедку под шубой при комнатной температуре пару часов, чтобы майонез мог впитаться в слои салата, затем убрать в холодильник часов на 12.