• 450 гр. моркови
• 4 яйца
• 200 гр. сыра
• зелень

Морковь на крупной тёрке натереть и обжарить в сливочном масле минут 7, остудить. Взбить отдельно желтки и белки и влить их в морковь, перемешать. Добавить в неё зелень, соль, перец. Противень посыпать мукой, положить на него морковь и разровнять её по противеню. Поставить в разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить в него зелень.

 

На столе разложить бумагу для выпечки, морковь вынуть из духовки и выкладываем её на бумагу (лицом) вниз. Посыпаем сыром и сворачиваем рулет. Делаем всё быстро пока морковь горячая. Даём полежать рулету 1 час.

• 200 гр слив. масла
• 100 гр. сах. пудры
• 130 гр. марципана
• 80 гр. муки
• 70 гр. крахмала
• 5 яиц
• 1 щепотка соли
• 8 гр ванильного сахара
• цедра половины среднего лимона

 

Для начинки:

• 500 гр клубники
• 200 гр абрикосов (или манго)
• немного сахара (по вкусу)
• немного лимонного сока (по вкусу)
• немного воды (по вкусу)
• 1/2 литра сметаны
• 1 ст.л. сах пудры
• 250 гр. лесных ягод (малина, ежевика, черника, лесная земляника)
• листочки мяты сах.
• пудра для украшения (прозрачное желе)

Впервые эти корзиночки я попробовала у своей тети в Вене. она и дала мне этот рецепт. Самое удобное в приготовлении этого десерта это то, что вкус можно подстраивать под личные предпочтения каждого. Лично я в конце заливаю наполнитель корзиночки прозрачным желе для красивого блеска.

 

Для приготовления песочной корзинки: взбить 100 гр сах пудры, марципан и сливочное масло. К полученной массе добавить желтки с солью, ванильный сахар, лимонную цедру и все перемешать.

Mассу поместить в форму размером 15х20 высотой 5 мм и выпекать при температуре 260 градусов до золотистой корочки. Вынуть из формы, поместить следующий слой и выпечь. Выпекать таким образом пока не закончится тесто.
(!)Готовым коржам дать полностью остыть.

Для фруктовой начинки: клубнику измельчить в блендере или протереть через сито. Добавить по вкусу сахар и лимонный сок, можно немного развести минеральной водой. Абрикосы проварить в небольшом количестве воды, чтобы они стали мягкими, измельчить до консистенции детского пюре, и добавить по вкусу сахар.

Сметану смешать с сахарной пудрой, добавить клубничное и абрикосовое пюре и перемешать до равномерного распределения цвета. готовые коржи порезать на небольшие кусочки и свернуть корзиночками. Наполнить корзиночки клубнично-абрикосовым пюре, ягодами, украсить сах. пудрой и листочками мяты.