Овощное рагу с баклажанами

Овощное рагу с баклажанами
Овощное рагу с баклажанами Овощное рагу с баклажанами

  • 2 некрупных кабачка
  • 2 крупных баклажана
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 2 красных болгарских перца и 1 желтый
  • 1 большой помидор
  • немного муки
  • Лавровый лист
  • перец горошек душистый и черный
  • Соль
  • перец
  • зелень - по вкусу
  • Немного сахара

Баклажаны очистить от шкурки (можно и не чистить - это по вкусу кому как нравится), нарезать соломкой, слегка обжарить на масле.

 

Кабачки очистить, нарезать соломкой, отдельно обжарить на масле, добавив к ним немного муки.

Нарезать соломкой лук, обжарить на масле, к нему добавить мелко нарезанную морковь, через 2 мин. добавить баклажаны, кабачки, нарезанный соломкой болгарский перец, мелко нарезанный помидор (без шкурки).

Перемешать, добавить лавровый лист, горошки перца душистого и черного и тушить все это на слабом огне под крышкой. В конце посолить по вкусу и добавить 1/4 чайной ложки сахарного песка.
Можно также добавить по вкусу немного зелени (укроп, кинза). Тушить до готовности перцев и баклажанов.

рецепт Овощное рагу с баклажанами прислал шеф-повар Анна Маковецкая


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Танюша 08.04.2011
Спасибочки огромное за рецепт!!! Вкусно и полезно!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирина 18.10.2010
Анна спасибо за рецепт, Очень вкусно и быстро!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 14.10.2010
Спасибо Вам, за такой хороший рецепт.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Морковь маринованная (Еще один вариант)

  • морковь 6,5 кг
  • маринадная заливка 3,5 кг


Для маринования морковь сортируют, моют, обрезают концы корня и зеленую головку, очищают от кожицы, бланшируют в кипятке 4-5 минут, быстро охлаждают в ведре с водой и делают фигурную резку в виде звездочек, гофрированных пластинок, кружочков и т. п.
Заливают горячей маринадной заливкой. Пастеризуют так же, как и маринованную свеклу. Хранят в прохладном помещении.
На 10 литровых банок Морковь - 6,5кг Маринадная заливка - 3,5кг.


Бутерброды с настурцией

  • 15 цветов настурции
  • 10 листьев настурции
  • 4 ст л мелко порезанного шнитт-лука
  • 1 ч л петрушки, мелко порезанной
  • 250 г сыра маскапоне
  • соль и молотый черный перец
  • 12 кусков хлеба из непросеянной муки


1. Удалить зеленые части цветов. Порезать цветы и листья и положить в миску с шнитт-луком, петрушкой и сыром. Взбить и приправить. Если возможно, сделайте начинку за несколько часов до использования, чтобы она настоялась.

 

2. Сделать 6 бутербродов с сыром. Срезать корочки и порезать на кусочки.