Баклажаны фаршированные жареные

  • на 8 баклажанов - 50 г куpдючного сала,
  • молотый чеpный пеpец,
  • 4 шт. pепчатого лука,
  • соль,
  • зелень.

Потушить наpезанное сало с луком, добавить соль, пеpец, мелко наpезанную зелень (pазную), пеpемешать и нафаpшиpовать этой смесью баклажаны. Баклажаны подготавливают т.о.: моют, кожуpу не снимают, каждый pазpезают вдоль на 3-4 см, фаpшиpуют. Далее в оpигинале их жаpят на веpтеле, вначале со стоpоны надpеза, затем - с дp. стоpоны до мягкости. Если веpтела под pукой нет, можно пpосто поджаpить на сковоpоде, положив надpезом вниз и закpыв кpы кой. Обжаpив с одной стоpоны, пеpевеpнуть. Подаются гоpячими.

рецепт Баклажаны фаршированные жареные прислал шеф-повар Юля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свинина терияки

  • 1 зубок чеснока
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст. ложка воды
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 2 чайной ложки лимонного сока
  • 2 чайной ложки овощного масла
  • 1/8 ч. ложки молотого перца
  • 1 кг свинной вырезки ( в виде рулета)


Для приготовления Терияки маринада смешать 1 зубок давленного чеснока, соевый соус, воду, коричневый сахар, лемонный сок, ов.масло и перец. Замариновать свинину в этом маринаде как минимум на 1 час и в холодильник.

 Духовку разогреть до 425 градусов. Смазать противень антипригарочным спреем, выложить замаринованную свинину из холодильника на протвень и запекать 25-30 минут ничем не прикрывая.

Подавать свинину Терияки, нарезав слоями, с чесночным пюре и сахарной глазированной морковью.


Мутон-кадет

  • 250 г филе ягненка
  • 100 мл растительного масла
  • 10 г болгарского перца
  • 10 г цуккини
  • 5 г лука репчатого
  • 15 г мелких шампиньонов
  • соль, перец черный молотыйсухие измельченные базилик, орегано и розмарин по вкусу
  • 50 г дикого риса
  • 10 г сливочного масла
  • веточка свежего розмарина для украшения
  • для соуса:
  • несколько горошин маринованного зеленого перца
  • 100 мл сливок
  • 100 мл деми гласе 50 г измельченного репчатого лука

 



Филе ягненка замаринуйте в растительном масле с солью, перцем и сухими специями. Отварите дикий рис. Филе сверните рулетиками и наколите на шпажку, чередуя с ломтиками болгарского перца, цуккини, лука и шампиньонами. Обжарьте на гриле, доведите до готовности в духовке. Приготовьте соус; обжарьте лук, добавьте в него сливки, деми гласе, выпарите на половину объема, смешайте с зелеными перцем горошком, доведите до кипения. Подавайте ягненка с соусом и гарниром из дикого риса, заправленного сливочным маслом. Украсьте розмарином.