• 500 г обезжиренного творога
• 200 мл кефира
• 700 г клубники
• 4 ст. л. сахарного песка
• 2 ч. л. лимонного сока
• 8 сухарей

 

Положить в миску творог, кефир и перемешать венчиком до однородной массы. Клубнику вымыть, откинуть на дуршлаг и почистить. Из 3/4 ягод сделать пюре с сахаром, лимонным соком. Перемешать клубничное пюре с творожной массой. Положить сухари в пакетик для замораживания, закрыть его и раскрошить скалкой на маленькие кусочки. Разложить слоями по 4 десертным стаканчикам кусочки сухарей и творог с клубникой. Закончить творогом. Разрезать оставшуюся клубнику на 4 части и украсить ею десерт.

• на горчичный соус:
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 1/4 л молока
• 1 ст. л. умеренно острой горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• дважды на кончике ножа соли
• на кончике ножа черного перца
• щепотка сахарной пудры
• на селедку:
• 4 потрошеных селедки
• 1/2 чашка молока
• 8 ст. л. овсяной муки
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• 5 ст. л. кулинарного жира для жаренья 

 

Для соуса растопим масло, насыплем муку и разведем ее, помешивая, до образования гладкой массы. При непрерывном помешивании подольем молоко и на медленном огне 5 минут проварим. Добавим горчицу, лимонный сок, соль, перец и сахарную пудру, размешаем и прокипятим. Снимем соус с огня и поставим в теплое место. Сельди по очереди обмакнем в молоко, обваляем в овсяной муке, посыплем солью и перцем. В сковороде большого диаметра растопим масло и кулинарный жир и в течение 5 минут подрумяним на нем селедки с обеих сторон. Положим на подогретое блюдо. Горчичный соус подаем отдельно.