Закуска `Осенняя`
- 2 кг баклажаны,
- 1 кг айвы,
- 1 кг перца,
- 2 кг помидоров,
- 60 г соли,
- 150 г сахара,
- 100 г уксуса,
- 200 г чеснока,
- 400 г раст. масла,
- по 2 пучка петрушки и укропа,
- горький перец по желанию.
Баклажаны и перец нарезать вдоль на 4 части и еще раз поперек,
айву (без семечек, но с кожицей) - на дольки, затем каждую дольку поперек на 3-5 частей, зелень мелко нарезать, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
Маринад закипятить, опустить овощи, хорошо размешать, кипятить 50-60 минут, быстро расфасовать.
рецепт Закуска `Осенняя` прислал шеф-повар Светлана Юхнова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Соленые тосты с анчоусами и яйцами
- 4 толстых куска хлеба с корочками
- 40 г сливочного масла
- 100 г филе анчоусов в оливковом масле, слить и порезать пополам
- 2 ст л сливок
- 6 крупных яиц, взбить
- черный молотый перец
- 1 ст л порезанного шнитт-лука
1. Подсушить хлеб в тостере с двух сторон, намазать 10 г масла и положить сверху анчоусы, сохранив несколько для украшения.
2. Взбить сливки, яйца и черный перец.
3. Растопить остальное масло в кастрюле на среднем огне, затем перелить яичную смесь, и помешивать, пока она не “схватится”, около 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня.
4. Выложить яйца поверх тостов, приправить черным перцем. Посыпать шнитт-луком и украсить анчоусами. Подавать.
На заметку
Попробуйте анчоусы перед приготовлением блюда - если они слишком соленые, замочите их в молоке на 20 минут, затем слейте и обсушите полотенцем.
Для вкусной закуски взбейте анчоусы в пюре, намажьте им лист слоеного теста. Порежьте на полоски и запекайте по инструкциям на упаковке теста.
Сушка черешни
Наиболее пригодны плоды неокрашенной черешни с плотной мякотью и отделяющейся косточкой. Бланшировать 2-8 минут в горячей (90-95 градусов) воде, охладить в холодной, разложить на ситах в один слой. Начинают сушку при 60-65 градусах, а когда плоды подвялятся, сушат при 80-85 градусах.