Закуска овощная - Второй вариант

Мелко нарезанные коренья для супа припустить в небольшом количестве растительного масла, добавив 1-2 ст. ложки воды и щепотку соли. Отцедить и к соку прибавить несколько капель уксуса и столько подсоленной воды, чтобы можно было сварить капусту. Горошек отцедить и смешать с тушеными кореньями для супа. Смесь заправить растительным маслом,
лимонным соком и солью. Цветную капусту разобрать на кочешки, посыпать тмином и маринадом из растительного масла, горчицы и лимонного сока, яйцо нарезать кружочками или дольками. Продукты выложить на широкое плоское блюдо.
В середине сделать горку из картофельного салата, вокруг уложить в виде венка тушеные овощи и горошек. Вокруг (Вторым венком) выложить разобранные кочешки цветной капусты и четвертинки яйца поочередно. Закуска раскладывается на порции во время принятия пищи.

 

а) к указанной комбинации прибавить дольки сарделек или другого вида вареной колбасы. При распределении на порции продукты выложить на подсоленные и подкисленные 2-3 каплями лимонного сока салатные листья, полив сверху 1 ст.
ложкой майонеза; б) вместо цветной капусты можно уложить черепицеобразно венком дольки помидоров, посыпанных укропом, петрушкой и репчатым луком, подсоленных и сбрызнутых растительным маслом; в) вместо венка цветной капусты - венок из спаржи, по- сыпанной поджаренными в масле толчеными сухарями и петрушкой.

рецепт Закуска овощная - Второй вариант прислал шеф-повар Анна Большегова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Нинель 13.07.2010
Что шеф-повар готовит такую лабуду?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп сладкий с яичными хлопьями (Испанская кухня)

  • хлеб пшеничный - 200 г
  • молоко - 1 л
  • сахар - 150 г,
  • яйца - 4 шт.
  • соль по вкусу.


Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахарным песком, слегка подрумянить в духовке. Сложить ровным слоем на дно кастрюли, залить яично-молочной смесью, добавить соль и довести до кипения.
Для яично-молочной смеси: молоко вскипятить и, непрерывно помешивая, ввести в него взбитые яйца.


Торт москва

для бисквита:
  • 3/4 стакана муки
  • 1/4 стакана крахмала
  • 8 яиц
  • 1 неполный стакан сахара
для сиропа:
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 2 ст. л. коньяка или ликера
для шоколадного крема:
  • 200 г сливочного масла
  • 8 ст. л. сгущеного молока
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ст. л. какао-порошка
для сливочного крема:
  • 200 г сливочного масла
  • 8 ст. л. сгущеного молока
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 100 г клубничного варенья
  • воздушное тесто по вкусу

 



Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться. К растертым желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать, поднимая слой за слоем, и, продолжая мешать, всыпать муку с крахмалом. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородного теста. Выложить тесто в круглую или квадратную форму и выпекать бисквит при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут. Охлажденный бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать сиропом с коньяком. Для приготовления сиропа в горячую воду всыпать сахарный песок и прокипятить при постоянном помешивании, снимая появляющуюся пену. Готовый сироп охладить до комнатной температуры, добавить в него коньяк. Два коржа намазать тонким слоем клубничного варенья, поверх него нанести слой шоколадного крема. Для приготовления крема размягченное сливочное масло разрезать на куски, размешать до консистенции густой сметаны и взбить в пышную массу белого цвета. Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сгущеное молоко, какао-порошок и ванильный сахар, взбивать еще в течение 10-15 минут до получения пышной однородной массы. Уложить коржи друг на друга. Сверху положить третий корж, намазать его клубничным вареньем и сливочным кремом, приготовленным по тому же рецепту, что и шоколадный сливочный крем, только без какао. По краю торта выложить маленькие меренги, выпеченные из воздушного теста, наполнить их клубничным вареньем и украсить сливочным кремом.