Яблоки или груши в вине

  • 3-4 яблока или груши
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан вина. 

Яблоки или груши вымыть в холодной воде, очистить от кожицы и удалить сердцевину. Положить до варки в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы не потемнели. Сварить в той же воде, дать воде стечь и положить в вазочки. В полученный отвар добавить очистки и проварить минут 10, процедить, растворить сахар, довести до кипения и влить вино. Охлажденные фрукты залить полученным сиропом.

рецепт Яблоки или груши в вине прислал шеф-повар Dmitro


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Антонина 28.07.2010
Как может рецепт называться детским, если в его составе вино?!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лилия 29.12.2010
Алкоголь во время варки выпаривается и остается только приятный аромат!
{Написать ответ}

Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Курица по-праздничному.

  • курица весом 2 кг
  • 200 мл молока
  • 200 г сухариков из белого хлеба
  • 100 г бекона
  • 1 луковица
  • 50 г сушеных грибов
  • 200 г оливок
  • 8 перепелиных яиц

 



Курицу вымыть. Начиная с гузки, осторожно снять с тушки кожу, подрезая ножом жировые прослойки между кожей и мясом. Вывернуть кожу, как чулок. Освободив от кожи ножки, соскоблить с внутренней части косточки мясо. Ножницами для разделки птицы перерезать косточку так, чтобы внутри остался кусок не больше 1 см. С крылышек кожу снимать не надо, их следует просто отделить изнутри от остальной тушки. Со снятой кожи аккуратно срезать оставшийся на ней жир. Если не удалось избежать разрывов, зашить порванные места хлопчатобумажными нитками. Положить кожу в миску с холодной водой. Куриное мясо снять с костей, измельчить в мясорубке или блендере. Куриные кости с остатками мяса. Можно использовать при варке бульонов, соусов или холодца. Белые сухарики замочить в молоке, дать размокнуть. Затем молоко слить, но сухари не отжимать. Добавить в миску с сухарями куриный фарш и оливки. Грибы заранее замочить в кипятке, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, измельчить. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить. В вытопившемся жире обжарить грибы и лук до золотистого цвета. Подготовленные бекон, лук и грибы добавить в фарш, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Отварить вкрутую перепелиные яйца, обдать холодной водой, очистить от скорлупы. Зашить куриную кожу с одной стороны, в районе шеи, чтобы получился мешок. Плотно уложить внутрь получившегося мешочка фарш, равномерно распределив перепелиные яйца в два ряда по четыре штуки. Отверстие, через которое укладывали фарш, зашить. Положить нафаршированную тушку на смазанный маслом противень, придать ей округлую, продолговатую форму. Поставить в центр заранее разогретой до 200 градусов духовки, готовить 40 минут. Остудить, поставить на сутки в холодильник.


Сахарная мастика

Выход 1000 г
  • желатин - 10 г
  • вода 150 г
  • сахарная пудра 930 г
  • патока 50 г
  • фруктовая эсенция 0.5 г 


Желатин прмывают, заливая его холодной водой, затем воду сливают,
а желатин вновь заливают водой (ее температура не должна превышать 20-25 град С). Дают ему набухнуть (около 2-х часов), ставят на слабый огонь и нагревают до его полного растворения. Просеянную сахарную пудрунасыпают горкой на деревянный или мраморный стол (от алюминия пудра темнеет), делают в ней углубление, в которое вливают патоку, растворенный желатин и фруктовую эсенцию. Быстро перемешивают, чтобы получилась однородная белая или слегкасероватаямасса. Из этогобезобразия и рекомендуют лепить цветы.
Свежая сахарная и молочная мастика пластична. Поэтому из нее, как из пластилина, легкосделать различные украшения.