Груши в винном желе

На 6 порций:

  • 600 мл красного вина
  • 150 мл клюквенного сока
  • цедра и сок 1 апельсина
  • 75 гр сахарной пудры
  • 1 палочка корицы
  • 1 стручок ванили
  • 6 твердых спелых груш с оставленными черенками, очищенных от кожуры
  • 2 (по 11 гр) упаковки сухого желатина

1. Соединить красное вино, клюквенный сок, апельсиновую цедру и сок в большой кастрюле. Добавить сахарную пудру, палочку корицы и стручок ванили. Перемешать. Добавить груши. Довести до кипения на среднем огне. Снизить огонь, накрыть кастрюлю и варить на медленном огне 30 мин, пока груши не будут мягкими, если их проткнуть ножом.

 

2. Переложить груши в миску с помощью шумовки. Пропустить жидкость через мелкое сито в чистую кастрюлю. Полить груши 6 ст л жидкости. Отставить, дать остыть пока не будет пора подавать.

3. Оставшуюся жидкость довести до кипения. Снять с огня. Всыпать желатин, перемешать, пока он полностью не растворится. Перелить желатин в 6 формочек. Охладить. Поставить в холодильник на 2 часа, пока не застынет.

4. Перед тем, как подавать, быстро окунуть каждую формочку в горячую воду, чтобы желе легче выходило. Перевернуть на 6 тарелок. Положить на каждую тарелку по груше, сверху полить оставшимся соком. Подавать с ложкой фромаж фре или сметаны.

рецепт Груши в винном желе прислал шеф-повар Анжела Станиславовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жаркое домашнее

  • 500 г мяса свинины
  • 1 кг картофеля
  • 3-4 луковицы
  • 500 г мясного бульона


Мясо и картофель нарезать кубиками. Уложить слоями: картофель, мясо, лук, мясо, картофель. Добавить бульон и тушить до готовности.


Закуска `Острая`

  • 2.5 кг молотых помидоров,
  • 0.5 л уксуса 6%,
  • 100 г соли,
  • 200 г сахара,
  • 300 г измельченного чеснока,
  • 400 г растительного масла,
  • 4 пучка мелко нарезанной петрушки,
  • горький перец обязательно, но по вкусу - от 30 г и более,
  • 2 кг зеленых помидоров,
  • 3 кг болгарского перца (можно поровну или наоборот). 

 



Приготовить маринад в большой емкости, довести до кипения,
опустить нарезанные овощи, помидоры - чем зеленее и мельче, тем лучше. Перец разрезать на 4 части вдоль и еще раз поперек. Овощи смещать до опускания в маринад, кипятить 10-15 минут, помешать 2- 3 раза. Разложить по банкам, закатать, укутать на 30 минут,
остудить.