Яблочный сыр

Яблочный сыр

  • Яблоки
  • сахар
  • орехи
  • апельсиновая цедра

Яблоки вымыть, обсушить очистить от кожицы, удалить и разрезать на тонкие дольки. Положить их в эмалированную кастрюлю и поставить в духовку `На маленький огонь`. Время от времени массу помешивать.
Через несколько часов, когда от первоначального количества массы останется половина, добавить сахар (200г на 1 кг подготовленных яблок) перемешать и поставить в духовку еще на 30 минут. Затем можно добавить рубленые орехи и молотую апельсиновую цедру.
Горячую массу вылить в подготовленную, выстланную пергаментом посуду. Края пергамента загнуть и положить груз, чтобы они не отогнулись и оставить на сутки. Остывший сыр вместе с пергаментом выложить на деревянную дощечку и оставить для подсушивания при комнатной температуре. Такой яблочный `Сыр` по вкусу превосходит любой мармелад и хранится длительное время.

рецепт Яблочный сыр прислал шеф-повар Dasha


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
зая 21.10.2010
КЛАСС! ИМЕНО ДЛЯ ДИТЕЙ!
{Написать ответ}

Комментарии

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Добавить рецепт


Грибной суп с ариштой

  • 20 гр. сушеных грибов
  • 20 гр. репчатого лука
  • 15 гр. топленого масла
  • 100 гр. картофеля
  • 20 гр. аришты (или вермишели)
  • соль
  • перец
  • зелень петрушки по вкусу


Сварить грибной бульон, процедить, отвареные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. В процеженный горячий бульон положить обжаренные грибы, крупно нарезанный картофель, соль, перец. Аришту или вермишель опустить на 3-5 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кипящий суп и варить до готовности.


Щербет

  • 3 стакана апельсинового сока
  • 100 грамм сахара
  • цедра 1 лимона


Мой муж из Ирана и хотя он очень любит русские блюда, особенно пироги, все же предпочитает национальную еду. И я учусь готовить персидские изыски. В одной книге рецептов нашла щербет, еще в детстве увлекалась восточными сказками и много читала про усталых путешественников, пересекавших бесконечные пустыни и на привале пивших бодрящий щербет. Щербет чудесный освежающий напиток, для меня он к тому же экзотический, и принадлежит к кухне любимого мужа. Лучше щербет не подавать вместе с основной едой, а после вкушения пищи или до, можно подать как оперитив или чай.

 

Для приготовления этого напитка используйте только эмалированную посуду. Смешайте апельсиновый сок с сахаром, помешивая варите на среднем огне 20-25 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте цедру одного лимона и варите еще в течение нескольких минут. Процедите через марлю, охладите и залейте в бутылку. Подавайте с водой и льдом. Лед и воду добавляйте по вкусу.