• рыба (скумбрия, пеламида) 1 кг.
• зелень (лук, укроп, петрушка, и т. д.)
• 50 г. лимон
• 1 шт. томатная паста
• 1 ст. л. растительное масло
• красный перец
• соль

Масло разогреть на сковороде (сильно), положить ломтики лимона, зелень и обжаривать в течение 3-4 минут. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать с обжаренной зеленью, выложить в сковороду подготовленную рыбу, закрыть крышкой и тушить 5 минут, снять с огня и дать постоять еще 3-4 минуты. Подавать с картофельным пюре.

• 300 гр. шампиньонов (свежих)
• 1 большая луковица
• 1 стручок болгарского перца
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ч.л. сахара
• 30 гр. растительного масла
• 1-2 ч.л. лимонного сока
• соль

Шампиньоны режем пластинами, опускаем в кипящую воду и отвариваем 5-7 минут. Откидываем да дуршлаг. Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Перец режем тонкими полосочками (длиной 1,5-2 см). Смешиваем лук, грибы и перец, заправляем уксусом, маслом, сахаром и лимонным соком, солим по вкусу.
Салат накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. На утро он готов. Возможно придётся подсолить уже готовый салат, так как его вкус изменится, по сравнению с тем, что было на момент приготовления.

Если свежих шампиньонов нет, можно взять пакетик замороженных, но они могут получиться более мягкими, хотя на вкусовых качествах салата это не сильно отражается.