• блинчики готовые 
• 100 г творога
• 100 г сметаны
• 250 г муки
• 2 стакана молока
• 4,5 ст.л. сливочного масла
• 2,5 яйца
• 2 ч.л. сахара
• сухари
• соль

Творог протереть, соединить со взбитым с сахаром белком. Растопленное масло соединить с молоком, смешанным с яйцом, добавить соль, муку и взбить до однородности.

 

На маленькой сковородке выпечь тонкие блинчики. Творожный фарш завернуть в блинчики, придав им форму сарделек.

Смочить блинчики в сыром яйце, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Подать со сметаной или вареньем.

• 700 г баранины,
• 6-7 картофелин,
• 1 луковица,
• 1-2 репы,
• 1 морковь,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1/2 л бульона или воды;
• соль
• перец по вкусу.

 

Для теста:

• 1 стакан муки,
• 1 ст. ложка маргарина,
• 1 яйцо,
• 3 ст. ложки воды;
• соль
• сода и лимонная кислота по вкусу.

Мясо нарезать кусочками, посолить, поперечить и обжарить. Овощи очистить, вымыть, нашинковать, положить с мясом в горшочки, залить горячим бульоном или водой, посолить и тушить до готовности. В конце тушения добавить чеснок, закрыть горшочки тестом, защипать края и поставить в духовку, чтобы тесто зарумянилось.

 

Тесто.
Муку перемешать с небольшим количеством (около 2 г) соды. Столько же лимонной кислоты и соли растворить в воде, добавить яйцо, хорошо перемешать, ввести маргарин. Затем, постепенно добавляя муку, вымесить тесто.