• 4 яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана молока
• 250 г сливочного или топленого масла
• около 2 стаканов муки (300 г)
• 3/4 стакана сабзы (изюма без косточек)
• цедра 1 лимона или мандарина или ванилина на кончике ножа
• чуть-чуть соли
• 1/4 чайной ложки соды

Взбить яйца с сахаром, влить молоко и слегка прогреть сместь на плите, все время помешивая. Затем взбить эту смесь (сбивалкой или миксером) в пену, добавить растертое добела масло, перемешать, всыпать муку и быстро, но осторожно замесить тесто, добавив соль, соду, цедру или ванилин и изюм (промытый и обсушенный). Все тщательно размешать и выложить тесто в продолговатую форму для кекса или неглубокую кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную мукой. Форма должна быть заполнена на 3/4. Выпекать кекс при 190-200 градусов около 1 часа (до готовности).

После охлаждения вынуть кекс из формы, зачистить ножом или гигиенической металлической пилочкой подгорелые места и посыпать сахарной пудрой.

• Масло сл 500 г
• Желтки 10 шт
• Песок 1/8 стакана
• Апельсин 1 шт
• Мука 150 г
• Водка 1 ст. л 

 

Масло растереть до получения сметанообразной массы. Желтки растереть добела с сахарным песком. Выжать сок из 1 апельсина. Все перечисленное смешать с мукой, добавив 1 ст. л водки, настоенной на апельсиновой корочке. Раскатать тесто, вырезать выемкой печенья разной формы и испечь на противне, смазанном сливочным маслом.