Подливка с глинтвейном

На 6 порций:

  • 1 ст л простой муки
  • 300 мл глинтвейна
  • 300 г свежего куриного бульона
  • жир

Темный, насыщенный густой соус с сезонным ароматом корицы и мускатного ореха. Если есть возможность, глинтвейн можно купить уже готовый.

 

1. После запекания индейки вылить из формы весь жир, кроме 1 ст л. Поставить форму на плиту на средний огонь. Добавить простую муку и готовить 1-2 минуты.

2. Снять с огня и постепенно влить вино и куриный бульон, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить 10 минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу и перелить в подогретый соусник.

рецепт Подливка с глинтвейном прислал шеф-повар Наталья Д


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рулет с яйцами - 2

  • Говядина - 750 г,
  • жир от почек - 50 г,
  • белый хлеб - 150 г,
  • молоко - 200 мл,
  • растительное масло - 100 мл,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • 2 яйца,
  • панировочные сухари,
  • зелень петрушки соль и перец по вкусу.
  • Начинка:
  • 3 яйца. 

 



Мясо приготовить так же, как и для рубленых котлет. Выложить фарш на влажную салфетку на доске, в виде раскатанного теста. В центре выложить в ряд сваренные вкрутую и очищенные яйца с отрезанными верхушками, с помощью салфетки скатать рулет из фарша с яйцами внутри.
Осторожно выложить его в смазанную маслом форму. Рулет смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями и поставить в горячую духовку.
Когда рулет подрумянится, убавить огонь, добавить в форму несколько ложек бульона из костей, а рулет периодически поливать соком из формы, до готовности.
Рекомендуется подавать к столу с овощными пюре, с томатным соусом и сливочным маслом или соком из под рулета.


Телячий эскалоп по-венски

  • 6 кусков телятины по 130 г,
  • 100 свиного жира,
  • 1 яйцо,
  • 6 кружочков лимона,
  • сухари панировочные,
  • перец черный молотый,
  • соль. 

 



Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, смочить в яйце и обкатать в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (эскалопы должны стать сухими). Подавать на блюде, украсив кружочками лимона.