Блинчатый торт с подливкой

  • Для теста:
  • Масло 60 г
  • Яйца 6 шт
  • Сахарная пудра 60 г
  • Мука 150 г
  • Лимонная цедра
  • Сливки 350 - 400 г 

 

Прежде чем замешивать тесто и печь блины, готовим пуншевую подливку: Взбить 3 яичных желтка с мукой (100 г) и сахаром (150 г), понемногу вливать горячее молоко (0, 25 г) с ванилью. Все поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. Добавить ром и сливки. Готовим блинчики. Масло взбить с желтками и сахарной пудрой, приправить лимонной цедрой и, часто помешивая, добавить муку и сливки. Вымешать тесто до гладкости. Белки взбить до крепкой пены и ввести в тесто. На сковороде растопить немного масла, налить теста так, чтобы готовый блин получился с мизинцем толщиной, и подрумянить блинчик с одной стороны. Готовый блин стряхнуть поджаренной стороной вниз на смазанное маслом блюдо. Когда верхняя сторона блина немного подсохнет, посыпать ее молотыми грецкими орехами с сахарной пудрой и лимонной цедрой, тонко смазать апельсиновым джемом, сверху накрыть другим блином, положенной также поджаренной стороной вниз. Снова положить начинку. И так до тех пор, пока начинка не кончится. Последний блин кладем поджаренной стороной вверх. Торт поставить в умеренно нагретую духовку и печь минут 8. Подавая на стол, торт посыпают сахарной пудрой и нарезают на куски. Пуншевую подливу подают отдельно в соуснике.

рецепт Блинчатый торт с подливкой прислал шеф-повар Николай


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Окрошка рыбная

На 4 порции
  • Квас - 2-2,5 л.,
  • рыба жаренная (любая) - 200 г.,
  • осетрина отварная - 50 г.,
  • сельдь - 30 г,
  • свекла отварная - 4 шт.,
  • лук зеленый - 100 г.,
  • огурцы свежие - 2-3 шт.,
  • оливковое масло - 3-4 ст. л.,
  • хрен готовый - 1-2 ст. л.,
  • зелень петрушки и укропа - по вкусу.



Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленую сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске. Залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и укропом.


Чизбургер с беконом

  • 600 г рубленой говядины
  • 1/2 ч. л. соли
  • перец
  • несколько капель соуса ‘”табаско”
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 помидор
  • 1 маленькая красная луковица
  • 1  огурец
  • 4 листа салата
  • 8 ломтиков бекона
  • 4 булочки для гамбургеров, посыпанных кунжутом
  • 4 ч. л. майонеза
  • 4 ломтика сыра чеддер
  • 4 ч. л. кетчупа

 



Приправить рубленое мясо солью, перцем и соусом “Табаско”. Сделать из фарша 4 тефтели. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить тефтели до корочки. Убавить огонь и жарить еще 2-3 минуты. Помидоры и огурец нарезать ломтиками, лук - кольцами. Салат вымыть. Поджарить бекон на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до золотистого цвета, выложить на салфетку и дать жиру стечь. Слегка запечь булочки в тостере и разрезать их пополам. Намазать нижнюю половинку каждой булочки 1 ч. ложкой майонеза и покрыть листом салата. Положить сверху по тефтеле. Покрыть кольцами лука, сыром, ломтиками огурца и помидора и 2 ломтиками бекона. Положить на каждую булочку по 1 ч. ложке кетчупа. Накрыть булочки верхними половинками. Подать чизбургеры на стол.