Йоркширский пудинг с луковой подливкой

На 4 порции:

  • 4 куска бекона или панчетты
  • 4 крупных сосиски

Для йоркширских пудингов:

  • 2 ст л растительного масла
  • 110 гр простой муки
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 300 мл молока

Подливка:

  • 1 ст л растительного масла
  • 2 красные луковицы, порезанные на четвертинки
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 150 мл горячего овощного бульона
  • 150 мл красного или белого вина
  • 3 ст л порезанной петршки
  • 1 ч л муки
  • 1 ч л сливочного масла

Классическое английское блюдо с оригинальной подливкой из красного лука с петрушкой.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Завернуть сосиски в бекон или панчетту. Положить в смазанную маслом форму для запекания и готовить внизу духовки до коричневого цвета - 20-25 мин. Добавить масло в форму для пудинга и нагреть ее в духовке, пока вы делаете тесто.

2. Просеять муку и соль в миску, разбить в середину яйца, постепенно добавляя муку в середину. Затем добавить постепенно молоко, взбивая, пока не получится однородное тесто. Перелить тесто в форму и запекать около 20 мин вверху духовки, до золотистого цвета.

3. Чтобы сделать подливку, нагреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок до мягкости - 5-8 мин. Добавить овощной бульон, вино и петрушку, помешивая, чтобы соскрести все со дна. Довести до кипения и кипятить около 5 мин, затем снизить огонь и готовить еще 5 мин. Смешать муку у масло, постепенно добавить в подливку. Проверить приправы. Перед тем, как подавать, положить по сосиске в каждый пудинг и полить подливкой.

рецепт Йоркширский пудинг с луковой подливкой прислал шеф-повар Antonia


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка со спагетти

На 8 порций:
  • 6 крупных яиц
  • 1 ст л томатного пюре
  • 300 мл цельного молока
  • 250 г зрелого сыра Чеддер, тертого
  • 6 сушеных помидоров, мелко порезанных
  • 250 г шпината, промытого и ножки удалить
  • 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
  • 4 ст л свежей петрушки, мелко порезанной
  • 200 г спагетти, отваренных и мелко порезанных


Сытное и вкусное второе блюдо.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать круглую форму диаметром 23 см, либо квадратную со стороной 20 см, либо глубокую сковороду, пригодную для духовки.

2. В большой миске взбить яйца, томатное пюре и молоко. Добавить сыр, помидоры, шпинат, зеленый лук и петрушку. Смешать и добавить в макароны. Приправить и перелить в форму или сковороду.

3. Запекать 30-35 минут, пока запеканка не поджарится до золотистой корочки сверху. Порезать и подавать.



Клюквенное желе

  • клюква 1 1/2 стакана, 
  • желатин 17 г, 
  • вода 3 стакана, 
  • сахар 150 г, 
  • ваниль по вкусу.


Желатин растворить в 3/4 стакана воды, добавить в него ваниль, сахар, хорошо перемешать и процедить через сито. Отжать из клюквы сок и вылить его в процеженный сироп с желатином, добавить 2 1/4 стакана воды, осторожно перемешать, вылить в форму и поставить ее на холод.