• баранина - 1000 г
• лук репчатый - 3 шт.
• укроп или кинза - 100 г
• перец красный стручковый - 1 шт , или перец красный молотый -10г
• соль

Баранину нарезать небольшими кусочка-ми, посолить. Репчатый лук нарезать кольцами и перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой.
В казанок уложить слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка помеща-лась не ниже середины казана или не достигала его верха на два пальца. В предпоследний слой сверху положить стручок красного перца, разре-занный вдоль пополам,
или посыпать красным мо-лотым перцем. Казанок плотно закрыть и поставить на очень слабый огонь примерно на 3 часа.
Подавать с маринованным луком.

• 350-400 гр муки
• 1 ст молока
• 30 гр дрожжей,
• 2 яйца
• сахарная пудра
  
• 200 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 1/2 ч л соли
• тертая цедра 1/2 лимона
• 1/2 ч л кардамона
• 2 ст л цукатов
• 75-100 гр сливочного масла
• 100 гр изюма
• 2 ст л орехов или миндаля

Из теплого молока, дрожжей и половины всей муки приготовить опару. Когда она подойдет, добавить взбитые с сахаром яйца, соль, цукаты, цедру, кардамон и муку, все взбить, постепенно добавляя масло, пока не появятся пузырики. Под конец положить в тесто изюм.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную орехами, миндалем или панировочными сухарями, заполнив ее наполовину. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Затем смазать яйцом и выпекать при средней температуре в течение 30-40 мин.
Готовую булку посыпать сахарной пудрой.