Квас белый окрошечный
Требуется:
- 500 г ячменного солода,
- 4 кг ржаной муки,
- 1 кг гречневой муки,
- 50 г дрожжей,
- 100 г тмина.
Способ приготовления.
Ячменный и ржаной солод смешайте с тёплой водой, в полученное тесто добавьте пшеничную и гречневую муку и, непрерывно помешивая, влейте кипящую воду.
Так заваривается квас.
Поставьте эту “Заварку” в тепло на 6 часов. Затем добавьте 15 л кипятка, тмин и размешайте, чтобы не было комочков. Когда тесто остынет до теплоты парного молока, добавьте в него дрожжи,
разведённые в тёплой воде, и на два дня поставьте на холод. Потом процедите через два слоя марли, разлейте по бутылкам и уберите в холодное место для хранения.
рецепт Квас белый окрошечный прислал шеф-повар Анна Петровцева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из вареной рыбы
- 500 г филе рыбы
- 1,5 стакана зеленого горошка
- 1 стакан маринованных грибов
- 1 вареной яйцо
- 1 чайная ложка горчицы
- корень и зелень петрушки
- 1 головка репчатого лука
- 0,5 стакана майонеза
- перец черный горошек
- лавровый лист
- соль по вкусу.
Отварить в подсоленной воде овощи. В отвар опустить филе рыбы, добавить пряности и варить до готовности. Остывшую рыбу мелко измельчить, соединить с нарезанными соломкой грибами, зеленым горошком и заправить смесью горчицы и майонеза. Украсить салат вареным яйцом и зеленью петрушки.
Хотпот из курицы с клецками с петрушкой
- 600 г куриных бедер
- 300 г смеси замороженных овощей (морковь, репка, картофель)
- 500 мл горячего куриного бульона, можно из кубика
- 1 сушеный лавровый лист
- 1 ст л порезанного тимьяна
- 1 ст л томатного пюре
- соль и черный молотый перец
- 100 г блинной муки
- шепотка соли
- 50 г нашинкованного жира
- 1 ст л свежей петрушки
- 1 ст л крахмала
1. Порезать куски курицы пополам и положить в большую кастрюлю с овощами, бульоном, лавровым листом, тимьяном и томатным пюре. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 25 минут.
2. Пока курица готовится, сделать клецки: просеять муку и соль в большую миску, добавить жир и порезанную петрушку. Добавить 3-4 ст л холлодной воды и перемешать ножом, чтобы получилось тесто. Разделить тесто на 8 равных кусков и сформировать в шарики.
3. Смешать крахмал с 3 ст л холодной воды и добваить в гуляш. Тушить 3 минуты, помешивая, пока не загустеет.
4. Добавить клецки в гуляш, накрыть и готовить 15 минут, пока клецки не поднимутся. Достать лавровый лист перед тем, как подавать.