Торт с белым шоколадом, кокосом и орехами пекан

Ингредиенты:
Торт:

  • 120 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры, 
  • 3 стакана (750 мл) кондитерской муки, 
  • 1 ч.л. (5 мл) разрыхлителя, 
  • 1 ч.л. (5 мл) соли, 
  • 1 стакан (250 мл ) сливочного масла, 
  • 1 стакан (250 мл) утрамбованного коричневого сахара, 
  • 1 стакан (250 мл) сахарного песка, 
  • 3 больших яйца, 
  • 1 ½ ч.л. (8 мл) ванильного экстракта, 
  • 1 стакан (250 мл) пахты. 
Начинка:
  • 1 стакан (250 мл) жирных сливок, 
  • 1 стакан (250 мл) сахарного песка, 
  • ½ стакана (125 мл) сливочного масла, 
  • 3 больших яичных желтка, 
  • 1 ч.л. (5 мл) миндального экстракта, 
  • 1 стакан (250 мл) обжаренных кусочков орехов пекан, 
  • 1 ½ стакана (375 мл) жареного кокоса. 
Глазурь:
  • 1/3 стакана (80 мл) сливочного масла, 
  • 3 ст.л. (45 мл) жирных сливок, 
  • 1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта, 
  • 60 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры, 
  • 2 стакана (500 мл) кондитерского сахара.

Приготовление:
Торт: Разогрейте духовку до 180ْС. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой три формы диаметром 22 см. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте масло и сахар до пышности. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого. Введите ваниль и шоколад. Чередуя, введите муку и пахту по 1/3 за один раз. Распределите тесто между тремя формами и выпекайте 25-30 минут. Охладите до комнатной температуры и достаньте из формы.
Начинка: Смешайте сливки, сахар и сливочное масло в кастрюле. Нагрейте на умеренном огне, пока сахар не растворится. Смешайте ½ стакана (125 мл) разогретого крема с яичными желтками. Готовьте 10 минут, пока не загустеет. Введите орехи пеан и кокос. Намажьте 2 коржа ¾ начинки и соедините 3 коржа вместе.
Глазурь: Взбейте сливочное масло, сливки, ваниль и шоколад. Введите сахар, взбивая, пока масса не станет гладкой. Равномерно распределите оставшуюся начинку сверху и покройте глазурью.

рецепт Торт с белым шоколадом, кокосом и орехами пекан прислал шеф-повар Лёлька


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
ЮСЬКА 29.07.2010
кондитерская мука. ето обычная?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Фруктовые шашлыки с абрикосовым соусом

На 4 порции:
Соус:
  • 100 гр кураги, порезанной
  • 300 мл несладкого апельсинового сока
  • сахар или заменитель сахара

 

Шашлыки:

  • 2 банана, очищенных и порезанных
  • 2 груши, очищенных от кожуры и порезанных на дольки
  • 4 толстые куска свежего ананаса, очищенного и порезанного на куски
  • 2 персика или нектарина, порезанного на дольки
  • 25 гр сливочного масла, растопленного


1. Соус: Положить курагу и апельсиновый сок в маленькую кастрюльку; довести до кипения. Снизить огонь и варить на маленьком огне 15 мин, чтобы курага размягчилась.

 

2. Поместить курагу с соком в блендер или миксер, размолоть в пюре. Подсластить по вкусу, вернуть в кастрюлю.

3. Шашлыки: Разогреть гриль. Надеть на 12 коротких или 8 длинных шампуров, смазать маслом. Готовить на гриле 5 мин, поворачивая, до коричневого цвета. Слегка разогреть соус, подавать с шашлыками.

На заметку

Такой соус можно подавать и как самостоятельный десерт. Просто добавьте в него густого греческого йогурта или взбитых сливок, чтобы получился мраморный эффект, разложите по бокалам и подавайте.



Лимонно-заварные эклеры

Тесто:
  • 1 стакан воды
  • 150 г сливочного масла
  • 1 стакан муки
  • 4 яйца
  • соль
Крем:
  • 1 стакан сахара
  • 1 яйцо
  • 3 стoловые ложки муки
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 2 стакана молока

 



Тесто:
1 стакан чуть подсоленной воды вскипятить, положить 150 г. сливочного масла и вскипятить. Положить 1 стакан муки и, помешивая, выключить газ. Взбить 4 яйца по одному (лучше использовать миксер - это сэкономит ваше время).

 

Крем:
1) закипятить 1.5 стакана молока, добавить 1 стакан сахара (постоянно помешивать)
2) перемешать 1/2 стакана молока, 1 яйцо, муку и крахмал так, чтобы не было комочков.
3) массу (см. 2) влить в молоко с сахаром (см 1). Вливать постепенно и постоянно помешивая! Всю массу варить на газу, постонно помешивая, до загустения.