На 10 порций:

• 600 г. мяса,
• 1 луковица,
• 1 репа,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1 сельдерей,
• 800 г. капусты свежей,
• 200 г. ветчины,
• 5 картофелин,
• 4 помидора,
• зелень
• вода.

Сварить мясо до полу готовности без кореньев. Лук и коренья нарезать соломкой. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Также порезать мясо, вынутое из бульона.

 

Помидоры порезать каждый на 8 частей и промыть холодной водой, чтобы удалить зерна. Капусту нарезать вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями картофель очистить и не резать.

В обливной горшок положить рядами ветчину, коренья, вареное мясо, капусту. В середину гарнира положить связанные в пучок зелень петрушки и укропа. Сверху положить помидоры и цельный картофель. Все это залить бульоном, плотно закрыть крышкой и поставить на 1 1/2 часа в духовку со средним жаром, чтобы суп не кипел, а “томился”.

Подавать суп в горшочке, вынув пучок зелени.

на 6 порций:

• 3 помидора;
• 2 банки сардин в масле;
• 6 ломтиков хлеба без корки;
• 3 ст.л. маргарина.

заливка:

• 1 яйцо;
• 1 ч.л. неострой горчицы;
• 1 ст.л майонеза.

Сардины вынуть из масла.
Нарезать помидоры ломтиками и положить на хлеб, смазанный маргарином. Сверху разложить сардины.
Белок отделить от желтка и взбить до устойчивой пены. Растереть желток, майонез и горчицу. Соединить с белком осторожно перемешав.
Нанести смесь на сардины.
Запекать в духовке 5-7 минут до образования золотистой корочки.