Продукты на форму диаметром 26 см.:

• 300 гр. муки
• 200 гр. масла
• 100 гр. сахара
• 1 желток
• 2 чашки сваренного с молоке риса
• 1 л. молока
• 175 гр. сахара
• 2 ст. л. масла
• 4 яйца
• 125 гр. творога
• 75 гр. рубленых цукатов из лимонных корок
• 1/4 ч.л. молотой корицы
• по 1 ч.л. натертой цедры от лимона и апельсина
• 2 ст.л. сахарной пудры
• на кончике ножа молотой корицы.

 

Очень красивый тортик с волнистой решеточкой сверху, нарядый и п ростой в одно и тоже время.

 

Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесим песочное тесто, накроем его и поместим на 2 часа в холодильник. Промоем рис и дадим стечь. Молоко с сахаром и маслом доведем до кипения, высыпем рис, в течение 15 мин. разварим и снимем с плиты. Творог смешаем с яйцами, лимонными цукатами, лимоной и апельсиновой цедрой, положим в рис и перемешаем. Духовку разогреем до 200 градусов С.
Две трети теста раскатаем в пласт, выложим дно и стенки формы и наполним творожно-рисовой массой. Остальное тесто раскатаем, тесторезкой разрежем на полоски и сверху украсим торт решеткой. Выпекаем 50 минут на самом нижнем уровне духовки. Остывший торт посыпем сахарной пудрой в смеси с корицей.

На пол-литровую банку овощей:

• 120 г зелени петрушки,
  
• 120 г сельдерея,
  
• 120 г укропа,
  
• 50 г зеленого перца,
  
• по 20 г белых корней и моркови,
  
• 200 г помидоров,
  
• 10 г лимонной кислоты,
  
• соль.

 

Пряную зелень (по три части петрушки и укропа, 1 часть сельдерея) переберите, удалите желтые и поврежденные части, грубые стебли, корни, затем хорошо промойте под струей холодной воды, встряхните, мелко нарежьте. Корни петрушки и сельдерея, а также морковь и перец с удаленной сердцевиной нарежьте соломкой и добавьте к зелени. В конце добавьте помидоры, вымытые и зарезанные на дольки. Банки плотно наполните зеленью, чередуя ее со слоями помидоров, залейте горячим рассолом (на 1 л воды 80 г соли), накройте крышками и прогревайте при слабом кипении воды пол-литровые банки 30 минут, литровые-40 минут. Затем укупорьте,
охладите.