Капит - большой бифштекс
- 1 кг говяжьей вырезки (кусок толщиной не менее 5 см),
- 60 г масла или маргарина,
- 3 устрицы (по желанию),
- 300 г грибов,
- 0,6 чайной ложки, мелко нарубленной зелени петрушки,
- 40 г панировочных сухарей,
- 0.5 чайной ложки цедры лимона,
- 1 яйцо,
- соль,
- черный перец,
- красный перец.
Масло разогреть и обжарить в нем устрицы и грибы в течение 5 минут. Добавить панировочные сухари, петрушку, цедру лимона,
взбитые яйца. Начинку сильно поперчить и хоро- шо перемещать.
Вырезку надрезать в виде кармана, наполнить начинкой и края зашить накрепко Начиненный бифштекс зажа- рить с двух сторон на сковороде в большом количестве масла, затем поставить в духовку и запекать 2 часа на слабом огне, время от времени поливая образовавшимся соком.
На сколько порций: 5.
рецепт Капит - большой бифштекс прислал шеф-повар Инна из Киева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Омлет по-бельгийски
- 3 яйца
- 250 г грибов
- 30 г сливочного масла или маргарина
- 100 г вареного окорока
- 4 cт. л. муки
- немного газированной воды
- зелень петрушки
- жир
- черный молотый перец
- соль
Грибы мелко нарезать, потушить в масле 10 минут с измельченной зеленью петрушки, поперчить, посолить. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить, а из желтков, муки и воды приготовить тесто консистенции негустой сметаны. Соединить грибы, белки и тесто, перемешать, вылить на сковороду с большим количеством жира и запечь под крышкой. Окорок мелко нарезать и посыпать им готовый омлет.
Приятного аппетита!
Печеная пикша
- тушка пикши (примерно 1 кг)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. соли
- веточка укропа
- 100 граммов сала
- 1 зеленый перец
- 800 граммов мелкого картофеля
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сладкого красного перца
- 1/2 стакана сухого виноградного вина
- 4 средних помидора
- 1 ст. л. сливочного масла
Почистить рыбу, отделить плавники и побрызгать ее лимонным соком. Посыпать солью внутри и снаружи и положить внутрь веточку укропа. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать сало маленькими кубиками и обжарить в той посуде, в которой будет приготовлена рыба. Разрезать перец вдоль, а затем нашинковать его. Положить рыбу и картофель, не смешивая их. Посыпать картофель перцем, добавить соль. Залить вином и поставить в духовку (на средний уровень). Готовить в течение 45 минут. Затем положить сливочное масло и готовить еще 10 минут.