• 1 кг.кальмаров
• 20 г. столового уксуса
• 3 г. черного молотого перца
• 3 г. красного молотого перца
• 16 г. чеснока
• 10 г. соли
• 80 г. растительного масла.

 

Кальмара отварить, нарезать полосками длиной 5 см, добавить уксус, черный и красный молотый перец, соль, измельченный чеснок. Заправить кипящим растительным маслом.

На 4 порции:

• 175 гр длиннозерного риса 
• соль 
• 2 луковицы 
• 150 гр шампиньонов 
• 1 ст.л. (15 гр) масла или маргарина 
• 100 гр замороженного зеленого горошка 
• 200 гр сливочного фришкезе 
• 1 яйцо 
• 3-4 ст.л. молока 
• 2-3 стебля базилика или петрушки 
• перец
• 8 помидоров (по 80-100 гр) 
• жир для формы 
• 1/8 л овощного бульона с дрожжами (растворимого) возможно 
• пряные травы

Приготовление:
1. Рис сварить в 400 мл кипящей подсоленной воды на слабом огне около 20 минут, выпарить воду.
2.Луковицы очистить и мелко порубить. Гибы очистить, возможно вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть масло.
Обжарить в нем лук и грибы. Добавить горошек и немного прожарить вместе с грибами.
3. Смешать половину фришкезе, яйцо и молоко. Травы вымыть, нарезать и вмешать в смесь. приправить солью и перцем.
Перемешать рис, овощи и сырную смесь.
4. Помидоры очистить от хвостиков, вымыть и срезать крышечку.
Вынуть мыкоть и нарезать ее кубиками. Вмешать в рис.
Нафаршировать томаты. Разложить в смазанной жиром форме для запеканок вместе с возможно оставшимся рисом. Распределить остатки фришкезе по томатам.
5. Выпекать в духовке (электрическая плита: 200 C / газовая плита: ступень 3) 15-20 минут. Можно украсить травами.