На 4 порции:

 

 

• 500 гр нежирной говядины
• 4 стебля зеленого лука с луковицами
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 cм свежего корня имбиря
• 2 моркови
• 2 маленьких стебля порея
• 1 стебель сельдерея
• 100 гр молодых стручков гороха
• 3 ст.л. арахисового масла
• соль
• перец
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. сухого белого вина
• 2 ст.л. свежего рубленного кориандра
• 2 ст.л. черного бобового соуса

1. Мясо нарезать полосками. Зеленый лук очистить и порубить.
Очистить чеснок и имбирь, нарезать кубиками. Морковь очистить, срезать низ у порея и сельдерея, все нарезать брусочками. Молодые гороховые стручки вымыть и очистить от хвостиков.

2. Масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок),
положить в него зеленый лук, чеснок и имбирь. Обжаривать 4 минуты на среднем огне. Добавить мясо и тушить на сильном огне 3 минуты. Приправить специями.

3. Добавить оставшиеся овощи, соевый соус и вино, помешивая жарить на сильном огне около 4 минут. Добавить кориандр и бобовый соус и подогреть в течение примерно 1 минуты. Сразу же подавать.

Совет:

- Мясо легче нарезать тонкими полосками, если положитьего перед этим на один час в морозилку. Резать очень острым ножом или кулинарным топориком (берегите пальцы!)

- К этому блюду подойдут минеральная вода, зеленый чай или пиво.

- Это блюдо составляет полный обед, но можноподавть к нему рисовую лапшу. Просто размочить ее перед подачей на стол 5 минут в кипящей воде.

• свинина 400 г
• бекон 2 ломтика
• чеснок 1 долька
• масло растительное 2 ст. л.
• масло сливочное 1 ст. л.
• горчица 1 ч. л.
• орех мускатный тертый
• соль
• перец

 

Свинину промывают, разрезают на 2 куска, слегка отбивают, посыпают мускатным орехом, солью и перцем. Шницели обжаривают на сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Чеснок очищают, измельчают, пассеруют в сливочном масле, добавляют горчицу. Полученной смесью обмазывают куски мяса, оборачивают каждый ломтиком бекона и ставят в предварительно разогретую духовку на 10 минут.