Баклажаны по-праздничному

  • 4 баклажана
  • 300 г сметаны
  • 200 г сыра сулугуни
  • 100 г сливочного масла
  • 2 вареных яйца
  • 3-4 веточки эстрагона
  • соль

 

Баклажаны разрезать вдоль и удалить сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запекайте в духовке при 220 градусах до полуготовности. Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью. Смесью заполните углубления в баклажанах. Запекайте баклажаны до готовности. Охладите. при подаче полейте сметаной.

рецепт Баклажаны по-праздничному прислал шеф-повар Анна Пилипенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бульон с омлетом и курицей

  • бульон куриный или мясной - 800 г
  • курица вареная - 80 г
  • зелень
для омлетов:
  • пюре из вареной куриной печени - 18 г
  • соус молочный или белый - 10 г
  • томат-паста - 10 г
  • горошек зеленый - 24 г
  • сливки - 50 г
  • яйца - 1 шт.
  • масло сливочное - 2 г.


Приготовить омлет трех цветов (С куриной печенкой, с томатной пастой и с зеленым горошком). Сварить курицу. При подаче в тарелку положить омлет, нарезанный кубиками,
мякоть курицы, нарезанную короткой соломкой, листики зелени петрушки и налить прозрачный бульон.


Кекс с клюквой и грецкими орехами

На 8 порций:
  • 100 г клюквы
  • сок половины апельсина
  • 125 г масла
  • 225 г блинной муки
  • 175 г нерафинированного сахара
  • 100 г грецких орехов
  • цедра 1 лимона и 1 апельсина
  • 150 мл обезжиренного молока
  • 1 яйцо, взбить
  • 1 ч л уксуса
  • 1 ст л коричневого (demerara) сахара

 

А также: форма для кекса, объемом 900 г, смазанная маслом и покрытая бумагой для выпечки



Этот кекс легко испечь и он хорошо замораживается. Подавайте его с маслом или фруктовым джемом.

 

1) Замочить клюкву в апельсиновом соке на 30 мин. Разогреть духовку до 180 С. Смешать масло с мукой до крошкообразного состояния. Добавить сахар, щепотку соли, клюкву, орехи, цедру. Смешать отдельно молоко, яйцо и уксус. Постепенно добавить к муке.

2) Выложить тесто в форму, посыпать сверху demerara сахаром. Выпекать 1-1 1/4 часа, до готовности. Для хранения: Завернув кекс в бумагу для выпечки, а потом в фольгу, вы можете заморозить его до 3-х месяцев.

На заметку:

Когда вы смешиваете муку с маслом, не забывайте, что ваши руки и масло должны быть холодными, это поможет сделать крошкообразную массу!
Попробуйте заменить клюкву сушеными вишнями или изюмом.
Если кекс будет подгорать сверху, покройте его фольгой до окончания выпекания.