Вкусные баклажаны

  • баклажаны 2 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • яйца 2 шт.
  • простокваша 0,5 стакана
  • мука 1 ст. л.
  • масло растительное 2 ст. л.
  • соль
  • перец

 

Баклажаны вымыть, нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см, посолить, оставить на 10 минут. Затем ополоснуть в холодной воде, промокнуть салфеткой, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон. Помидоры нарезать кружочками. В глубокую сковороду уложить слоями баклажаны, ломтики помидоров, посолить, поперчить. Яйца взбить с простоквашей, залить ими баклажаны и запекать в разогретой духовке (160 градусов) 5-7 минут.

рецепт Вкусные баклажаны прислал шеф-повар Наталья Одесская


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Омлет вкусный

  • 4 яйца,
  • 100-150 гр. молока,
  • 8-10 крабовых палочек,
  • лук порей,
  • сыр,
  • соль,
  • масло для жарки.


Яйца смешать с молоком, солью. Вылить на разогретую сковороду и уменьшить огонь, накрыть крышкой. Порезать крабовые палочки и посыпать ими омлет, сверху нарезанный тонкими колечками лук-порей и всё это посыпать натертым сыром. Накрыть крышкой и на медленном огне жарить до готовности.


Нежинские огурцы

  • огурцы
  • уксусная эссенция
  • лавровый лист
  • перец стручковый горький
  • соль
  • сахар


По особому рецепту солят огурцы в Нежинском районе, на Украине.
Для пользующихся широкой известностью нежинских огурцов крепость рассола берется меньше, чем для обычного засола - 6,5-7,5%, то есть на ведро воды берут 650-750 граммов соли.
При засолке нежинских огурцов обращают внимание на то, чтобы все огурчики были примерно одинакового размера, поэтому их сортируют на мелкие, средние и более крупные.
Отобранные огурцы моют холодной водой. На дно заранее приготовленной бочки укладывают пряности, а на них - вымытые огурцы. Когда бочка заполнится до половины, снова кладут слой пряностей. После того как бочка будет заполнена доверху, ее несколько раз поворачивают, легко потряхивают, чтобы огурцы уплотнились, снова кладут пряности и накрывают салфеткой, кладут кружок, гнет и заливают рассолом крепостью 6,5-7,5%.
При засолке маленьких огурцов длиной от 3 до 6 сантиметров поступают так: отсортированные огурцы после мойки ошпаривают соленым 3% рассолом - кипятком (300 граммов соли на ведро воды), затем обливают ледяной водой и складывают на решето для просушки. Обсохшие огурцы аккуратно укладывают в бочку рядами, переслаивая пряностями.
Закупоривают бочку дном со шпунтовым отверстием, заливают рассолом и забивают шпунтом.
При этом способе засолки используется уксус, поэтому огурцы получаются полу маринованными.

Рецепт 1 Огурцы размером от 3 до 4,5 сантиметров - 10кг Уксусная эссенция 80-градусная - 150г Лавровый лист - 30г Перец стручковый горький - 15г Рассол:
вода кипяченая остуженная - 5л соль - 100г

Рецепт 2 Огурцы размером от 4,5 до 6 сантиметров - 10кг Уксусная эссенция 80-градусная - 300г Сахар - 170г Лавровый лист - 30г Перец стручковый горький - 15г Рассол:
вода кипяченая остуженная - 5л соль - 250г

Рецепт 3 Огурцы размером от 7,5 до 8,5 сантиметра - 10кг Уксусная эссенция 80-градусная - 70г Лавровый лист - 25г Перец стручковый горький - 15г Рассол:
вода кипяченая остуженная - 5л соль - 250г (1 стакан)