Земляничный крем
- 100 гр садовой земляники,
- 250 гр сливок,
- 100 гр сахара,
- 100 гр молока,
- 1 яйцо,
- 10 гр желатина;
- для сиропа:
- 30 гр ягод или виноградного вина,
- 60 гр сахара,
- 100 гр воды.
Кремы подают на десерт. Готовят их из густых сливок, яиц, молока, сахара, плодового-ягодного пюре и желатина, а также различных вкусовых и ароматических продуктов. Непосредстрвенно перед подачей на стол форму с креом опускают на несколько минут в горячую воду, затем вынимают, накрывают мелкой тарелкой, опрокидывают вверх дном и снимают форму.
Землянику перебрать, промыть холодной водой, а затем протереть через сито. Полученное пюре положить в фарфоровую или фаянсовую посуду и охладить. Взбитые сливки соединить с протертым пюре из земляники, хорошо размешать, после чего, непрерывно помешивая, влить охлажденную яично-молочную смесь с желатином, быстро разлить крем в формы и поставить в холодное место для застывания.
Крем из других свежих ягод (малины, клужники и черной смородины) готовят таким же способом. При подаче на стол крем полить ягодным сиропом. Для приготовления сиропа ягоды нужно протереть, ввести в горячий сахарный сироп и охладить.
рецепт Земляничный крем прислал шеф-повар Света Баранова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Расстегаи обыкновенные
- Мука 400 г,
- масло 3 столовые ложки,
- дрожжи 25-30 г,
- щука 300 г,
- семга 300 г,
- перец черный молотый 2-3 щепотки,
- яйцо 3,
- сухари толченые 1 столовая ложка,
- молоко 1 1/4 стакана,
- соль по вкусу.
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него 2 желтка, 2 ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Филе щуки мелко нарубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле. Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки. На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него-тоненький кусочек семги. Концы пирожков защипнуть таким образом, чтобы середина осталась открытой. Подготовленные расстегаи уложить на смазанный маслом противень и дать им расстояться в течение 10-15 мин. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями. Выпекать расстегаи следует в духовке, прогретой до температуры 210-220С. В этом рецепте щуку и семгу можно заменить другой рыбой. Так, хороший фарш получается из морского окуня, трески, сома (кроме морского), судака, сазана. Отверстие в верхней части этих пирожков оставляют для того, чтобы во время обеда в него можно было залить бульон. Расстегаи подают к ухе и мясным бульонам.
Салат из помидоров с овечьим сыром и маслинами
- 1/2 пучка петрушки
- несколько стеблей тимьяна
- 4-5 ст.л. винного уксуса
- соль
- перец
- немного сахара
- 5-7 ст.л. растительного масла
- 1-2 мясистых крепких помидора
- 1 небольшая луковца
- 100 гр маслин
- 150 гр овечьего сыра или фета
1. Зелень вымыть, просушить и крупно порубить. Смешать с уксусом, солью, перцем и сахаром. Вмешать растительное масло.
2. Помидоры очистить от хвостиков, вымыть и нарезать брусочками. Луковицу очистить и нарезать тонкими брусочками.
Смешать помидоры и лук с маслинами и маринадом и дать настояться около 30 минут.
3. Сыр грубо поломать. Еще раз приправить салат специями и посыпать сыром. К блюду хорошо подходят багетты.
Напиток: холодное пиво.