• 400 г муки
• 2 упаковки по 7 г сухих дрожжей быстрого действия
• 1 ч л соли
• 50 мл теплого молока
• 50 г растопленного сливочного масла

Начинка:

• 50 г сливочного масла
• 1 кг красного лука, порезанного на толстые кольца
• 2 яйца
• 140 мл сметаны
• 1 ч л молотого мускатного ореха
• 100 г порезанной ветчины
• 1 ст л сушеного майорана

1. Перемешать муку, дрожжи, соль в миске. Добавить молоко, растопленное масло и 150 мл теплой воды. Замесить мягкое масло и затем месить на доске, посыпанной мукой, в течение 5 минут. Вернуть в чистую миску, накрыть пленкой и оставить, пока не удвоится в размере (30-40 минут).

2. Тем временем растопить сливочное масло в большой сковороде. Жарить лук в сковороде в течение 10 минут до мякгости, но не до коричневого цвета. В кувшине взбить яйца, сливки и мускатный орех. Приправить солью и перцем.

3. Разогреть духовку до 220 гр С и смазать противень. Переложить тесто на противень и раскатать в прямоугольник до толщины мизинца. Разложить лук по тесту. Побрызгать яичной смесью, чтобы она застряла в кольцах, не выливаясь за пределы. Посыпать ветчиной и майораном. Запекать 15-20 минут, пока тесто не поднимется, а яйца не застыли. Порезать на квадраты и подавать с салатом из сельдерея и яблок.

• 100 г муки
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 1 большой апельсин
• 25 г сливочного масла
• 25 г сахара
• 250 г свежей клубники, порезать пополам
• 45 мл (3 ст л) апельсиновый ликер Grand Marnier
• 200 мл жирных сливок
• 15 мл (1 ст л) сахарной пудры
• 2,5 мл (1/2 ч л) ванильной эссенции

1) Просеять муку с щепоткой соли в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и половину молока, постепенно добавить оставшееся молоко. Накрыть и оставить на 30 минут.

2) Испечь блины.

3) Используя острый нож, срезать кожуру и белую корку с апельсина. Осторожно нарезать на дольки, собирая выступающий сок в миску. Взбить сливки с сахарной пудрой и эссенцией, пока сливки не будут держать форму.

4) Растопить масло с сахаром, добавить клубнику и апельсин, готовить на большом огне 30 секунд. Снять с огня, добавить ликер. Сложить блины в четверть, наполнить начинкой, на верх положить взбитые сливки.

На заметку:

Блины можно испечь заранее, положив бумагу для выпечки между ними, затем завернуть в целофан и положить в холодильник.
Вы можете заменить апельсиновый ликер на другой, например Куантро (Cointreau) или коньяк.