На 1 буханку 450 г:

• 100г моркови, тертой
• 150 мл молока или воды
• 1 яйцо
• 100 г гречневой муки
• 100 г картофельной муки
• 1 ч л соды
• 1/2 ч л винного камня
• 1/4 ч л винно-каменной кислоты
• щепотка соли
• 1 ст л растительного масла

Этот хлеб подходит для тех, кто страдает аллергией на белки злаков (то есть на рожь, пшеницу и рис). Хотя этот хлеб всегда будет не таким, как обычный хлеб, он чрезвычайно вкусен поджаренным в тостере.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. Взбить в блендере тертую морковь, воду или молоко и яйцо. Смешать все сухие ингредиенты и добавить морковнов пюре и масло.

3. Проложить пергаментом квадратную форму глубиной 3 см со стороной 25 см. Влить тесто.
Запекать 35 минут или пока палочка, воткнутая в серединку, не будет выходить чистой.

На 6 порции:

• 750 г шпината;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• 1 мелко нарезанный лук-шалот;
• 1 ст. ложка пшеничной муки;
• 2 стакана куриного или овощного бульона;
• соль и перец;
• 0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха;
• 2 ст. ложки молока;
• 0,5 стакана жирных сливок;
• 2 сваренных вкрутую яйца для украшения.

Оборвите шпинат, удалите черенки и тщательно промойте. Положите шпинат в большую кастрюлю и варите на среднем огне, пока он не станет мягким. Слейте воду со шпинатом в дуршлаг и хорошенько отожмите его. Растопите масло в большой кастрюле, добавьте лук-шалот и пассеруйте до размягчения. Добавьте муку, перемешайте и пассеруйте еще 1 минуту, затем добавьте бульон и шпинат, закройте крышкой и варите 15 минут. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

 

Приготовьте суп-пюре при помощи миксера, затем налейте обратно в кастрюлю, добавьте молоко и слегка подогрейте. Перед подачей добавьте немного сливок. Подавая, положите оставшиеся сливки отдельно в каждую тарелку и украсьте ломтиками яйца.