На 2 порции:

• 300 г спагетти
• 2 ст л оливкового масла
• 10 сырых хвостов тигровых креветок, очищенных
  
• 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 140 г молодых стручков зеленого горошка, порезанных по диагонали
• 100 г листьев молодого шпината
• 100 г порезанного свежего кориандра

 

Для соуса

• 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 100 г несоленого масла
• 300 г сырых креветок с головами и хвостами
• 2 ст л армьняка или коньяка (по желанию)
• 300 мл воды

Реймонд Бланк - известный британский шеф, получивший звезду мишелина . Спагетти с креветками он создал специально для романтического обеда для влюбленных. Это ресторанное блюдо можно легко приготовить дома. Чили в этом блюде дадут разгореться страстям и эмоции могут выйти из-под контроля. А если вы думаете, что в нем недостаточно афродизиаков, добавьте пару устриц - в конце концов Казанова съедал примерно 60 устриц в день!

 

1. Чтобы сделать соус, обжарить чили до мягкости в 25 г масла в течении 30 секунд, затем увеличить огонь, добавить креветки и обжаривать 2-3 минуты. Влить арманьяк или коньяк, воду и добавить оставшееся масло, по-немногу. Готовить 3 минуты.

2. Перелить содержимое сковороды в кухонный комбайн и взбивать 30 секунд. Перелить в миску, пропустив через сито, выдавливая как можно больше сока. Попробовать и приправить по вкусу.

3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке (или см ниже). Нагреть масло в сковороде или воке, обжаривать хвосты и чили около 3х минут. Добавить горошек и шпинат и обжаривать еще 1 мин.

4. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Перемешать с креветками, овощами, соусом и половиной кориандра. Когда все перемешается, посыпать оставшимся кориандром и подавать.

 

• 200 г вареного картофеля
• 400 г жареной говядины
• 4 вареных яйца
• 200 г соленых огурцов
• очищенных от кожуры
• 50 г вареной моркови
• 50 г зеленого горошка
• 150 г яблок
• очищенных от кожуры
• 150 г майонеза
• 50 г сметаны
• зелень
• перец
• соль

 

Нарезать тонкими ломтиками картофель, яйца, мясо, морковь, огурцы, яблоки. Добавить зеленый горошек, заправить майонезом, смешанным со сметаной, и украсить зеленью. Посолить, поперчить по вкусу. Если в состав салата входит картофель, его следует нарезать и добавлять в последнюю очередь, так как картофель портится быстрее всех других овощей.