На 6 порций:

• 450 г моркови
• 200 мл горячего бульона (куриного или овощного)
• 1 апельсин
• 1 ст л золотистого сахара
• 2 ч л семян зиры

1. Очистить и порезать пополам 450 г моркови. Положить в кастрюлю с бульоном. Добавить цедру и сок апельсина, 1 ст л золотистого сахара и 2 ч л семян зиры.
2. Накрыть крышкой и тушить 5 минут, открыть крышку и готовить еще 5 минут, пока морковь не будет мягкой и почти вся жидкость не испарится.

• 2 птенца голубя
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• маленький кусочек корня сельдерея
• 1 луковица
• 50 г суповой лапши
• вегета
• соль

 

Каждого из ощипанных и вымытых голубей порезать на четыре части. Лук помыть и пожарить, не очищая. Положить голубей в кастрюлю вместе с очищенной морковью, сельдереем, петрушкой и луком, залить литром холодной воды, посолить и варить около получаса. Затем вытащить овощи, положить лапшу, вегету и варить примерно 5 минут. Суп подавать вместе с мясом.