• Голуби - 10 штук,
• сливочное масло - 150 г,
• репчатый лук - 2 головки,
• коньяк - 50 мл,
• лимонный сок - 1 чайная ложка,
• грибы - 300 г,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Обработанных и вымытых голубей разрезать на 4 части и обжарить в кастрюле с маслом и мелко нарезанным луком, периодически помешивая. Затем влить коньяк и лимонный сок, добавить мелко нарезанные грибы, соль, перец и довести до готовности.
Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 4 порции:

• 200 г лапши
• 4 куриных филе
• 3 ст.л. топленого масла
• 1 маленький стручок чили
• 3 зубчика чеснока
• 100 г соленого арахиса
• сок 1 лимона
• белый свежемолотый перец
• 1 щепотка молотого кориандра
• 1 пучок свежей мяты

Прозрачную лапшу обдать кипятком, дать настояться 10 мин (если на упаковке не указано иначе). Филе нарезать поперек волокон ломтиками по 0.5 см толщиной. В воке или сотейнике разогреть масло, растолочь чили ручкой ножа и положить в масло. Положить на сковороду мясо и обжаривать на сильном огне 3 минуты.

 

Чеснок отжать сверху. Посыпать мясо арахисом. Лапшу откинуть на сито, обсушить, мелко нарезать ножницами. Лапшу перемешать с мясом, все приправить лимонным соком, перцем, кориандром и обжарить в течение 5 мин. Мяту сполоснуть, отделить листики и посыпать ими блюдо.

Подать с сухим белым вином.

На заметку

Мята отлично подходит и в сладкие и в острые блюда. Существует множество видов мяты, включая мяту кучерявую, перечную мяту, напоминающую о жвачках, яблочная мята и все их можно добавлять в коктейли, чаи, фруктовые салаты и к овощам, обжаренным в масле.