• 200 г сыра
• 200 г вареной ветчины
• 200 г вишни
• 2 стебля сельдерея
• 250 г отварных макарон
• 2 ст. л. винного уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 яичный желток
• по щепотки соли, перца и сахара
• ядра грецкого ореха

 

Сыр и ветчину нарезать кубиками. вишню вымыть и вынуть из ягод косточки. Сельдерей вымыть и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Сыр, ветчину и сельдерей, а также макароны смешать в миске. Уксус смешать с растительным маслом, яичным желтком, пряностями, полить этим соусом компоненты салата. Посыпать салат орехами и вишней.

• Большая цесарка (1, 6 кг),
• копченая корейка - 150 г,
• шампиньоны или лесные грибы - 500 г,
• новый картофель - 600 г,
• 4 яблока,
• красное вино - 1/2 стакана,
• сливочное масло - 150 г,
• мясной бульон - 0, 5 л,
• соль,
• сахар по вкусу,
• перец по вкусу. 

 

Обработанную цесарку посолить, поперчить, уложить на противень со сливочным маслом и обжарить в духовке, подлив на противень мясной бульон или воду. Когда мясо готово наполовину, положить на противень с мясом нарезанную кубиками и ошпаренную в кипятке (в течение 5 минут) корейку, очищенные и нарезанные на 4 части яблоки, наполовину сваренный очищенный картофель, подлить вино и посыпать сахарным песком.
Жарить цесарку в духовке до готовности.
Очищенные и хорошо промытые грибы стушить с маслом, солью и перцем.
Готовую цесарку разрезать на порционные куски, выложить на блюдо и гарнировать яблоками, картофелем и грибами.
Соус от тушения цесарки обезжирить и подавать в соуснике.