• 300 г мякоти баранины;
• 100 г пшеничного хлеба;
• 1 яйцо;
• 1-2 зу6чика чеснока;
• 2 ст. ложки острого сыра;
• соль;
• перец. 

 

Нежирную баранину пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, истолченный чеснок, замоченный и отжатый черствый хлеб, соль и перец. Все тщательно перемешать. Из полученной массы сформиро- вать четное количество котлет, половину из них посыпать сыром и накрыть сверху другими котлетами так, чтобы сыр не был заметен.
Котлеты запекать на блюде или решетке при 100% и включенном гриле около 10 минут, перевернув 1 раз на другую сторону.

• Специи - 2 ветки укропа,
• 6 шт. перца горошка,
• 2 дольки чеснока,
• 1 лист сельдерея,
• 1 лист петрушки,
• 5-6 баклажанов на банку 1 л.

Средние молодые баклажаны очистить от плодоножки и завязи,
опустить на 10 минут в кипящую подсоленную воду. В банку уложить листья сельдерея, петрушки и укропа, дольку чеснока, стручок красного перца, сверху - баклажаны. Заполненные банки залить маринадом и стерилизовать 15 минут.

Маринад - 1.5 стакана воды, 0.5 стакана уксуса, по 1 ст. ложке соли и сахара, прокипятить.