Варёный карп с красным вином
- карп 1,5-2 кг
- соль
- 2 бутылках пива
- коренья и специи:
- 1 петрушка
- 1 сельдерей
- 1 порей
- 1 морковь
- 1 сушеный белый гриб крупный
- 2 луковицы
- перец
- лаврвый лист
- 2-4 гвоздики
- лимонной цедры
- корку ржаного хлеба
- соус:
- 1 ст. л. поджарки с мукой и маслом
- 1 ст. л. уксуса
- 1/2 стакана красного вина
- 10 г сахара
- горсть изюма
- 20 мл лимонного сока
- 15 шт. маринованных вишен
Берут карпа в 1,5-2 кг весом, режут на куски, солят. Сварить в 2 бутылках пива коренья и специи: 1 петрушку, сельдерей, порей, морковь, 1 сушеный грибок, 2 луковицы, с перцем, листки лавра, 2-4 гвоздики. Добавить лимонной цедры, корку ржаного хлеба, сварить рыбу. Положить в жидкость 1 ложку поджарки с мукой и маслом, влить 1 ложку уксуса, 1/2 стакана красного вина, 10 г сахара, горсть изюма, 20 мл лимонного сока, 15 шт. маринованных вишен, вскипятить. Уложить карпа на блюдо (в виде целого),
осыпать его ломтиками лимона, изюмом, облить соусом.
рецепт Варёный карп с красным вином прислал шеф-повар KISENKA
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Курица, запеченая с зеленью, приправами - тхонъдальгкуи
- Курица - 1 шт
- Зеленый лук - 20 г
- Кунжутное масло - 10 г
- Чеснок - 5 г
- Имбирь - 10 г
- Соевый соус - по вкусу
- Черный молотый перец - 0,5 г
- Соль - 5 г
Курицу обработать, а затем вытереть насухо. Чеснок раздавить, а зеленый лук нарезать длиной 2-3 см, имбирь мелко нарезать. Все это перемешать. Зелеными компонентами, а также соевым соусом натереть курицу. Посыпать перцем, внутреннюю часть курицы смазать имбирем.
Подготовленную курицу положить в духовой шкаф (противень смазать маслом) на 40-60 минут. По мере того, как из курицы будет выыделяться сок, поливать этим соком курицу пока она не приобретет коричневатый оттенок.
Можно подать к столу как целиком, так и разорвав на порционные куски.
Мусака из баклажанов и мяса с глазуньей
- баклажаны - 700г
- фарш телячий(говяжий, свиной, бараний) - 500г
- растительное масло - 100мл
- репчатый лук - 100г;
- помидоры - 200г
- мука - 40г
- яйца - 4-5шт
- черный молотый перец
- петрушка
- соль
Баклажаны нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить и через 30 минут отцедить горький сок. Пожарить до полуготовности в масле.
Отдельно потушить до мягкости мелко нарезанный лук, к нему добавить красный перец, мясной фарш, часть помидоров, очищенных и мелко нарезанных. Смесь посолить, залить небольшим количеством воды или бульона и варить на слабом огне. Снять с огня и заправить черным перцем и измельченной петрушкой.
На дно противня положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры, половину мясного фарша, жареные баклажаны, затем вторую половину фарша, сверху - оставшуюся часть помидоров. Залить все томатным соком и - в духовку до подрумянивания. Когда будет готово сделать на мусаке углубления по одному на каждую порцию и разбить в них по одному яйцу. Яйца сверху посолить и посыпать красным перцем. Снова поставить в духовку до затвердевания яиц.
{Написать ответ}