Валлийский куриный пирог

  • курица весом 1.35 кг
  • 1 морковь
  • 1/4 луковицы
  • 1 палочка сельдерея
  • пучок зелени или сушеный букет гарни
  • 50 г сливочного масла
  • 100 гр копченого бекона, порезанного
  • 2 ст л муки
  • 2 лука-порея
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 ст л свежей петрушки, порезанной

Для слоеного теста:

  • 225 гр муки
  • щепотка соли
  • 175 гр сливочного масла
  • 150 млледяной воды
  • 1 яичных желток с 1 ч л воды

 

1. Выпотрошить курицуу и положить потроха вместе с курицей в кастрюлю. Добавить морковь, лук, сельдерей и травы, залить водой.

2. Довести до кипения, затем варить на медленном огне 1 1/2 часа до готовности курицы. Чтобы проверить, готова ли курица, нужно потянуть ее за ногу и проверить, нет ли крови. Если на суставе появилась кровь, продолжайте готовить. Когда птица готова, оставьте ее остывать в бульоне.

3. Растопить масло и обжарить бекон и лук-порей в течение 10 мин. Добавить муку, готовить еще 2 мин, затем добавить 600 мл жидкости (процеженной), в которой варилась курица. Довести до кипения, постоянно помешивая, Приправить по вкусу и добавить петрушку.

4. Порезать мякоть на кусочки и смешать с соусом. Затем перелить в круглую форму вместимостью 1.2 л и дать остыть.

5. Смочить края формы. Раскатать тесто и накрыть им форму с начинкой. Смазать сверху яйцом, смешанным с водой и украсить обрезками из теста. Запекать 30 мин в горячей духовке при 220 гр С, затем снизить температуру до 190 гр С и готовить еще 10 мин.

рецепт Валлийский куриный пирог прислал шеф-повар Наталья Женявко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль с малиной

На 4 порции:
  • 200 мл молока или сливок
  • 300 гр малины
  • 50 гр сахара
  • 500 гр воды.


В эмалированную или стеклянную посуду положить подготовленную малину и хорошо размять.
Влить кипяченую воду, тщательно размешать и дать постоять 15-20 мин, затем процедить. В настой добавить сахар, размешать, влить молоко или сливки.
Подавать охлажденным.


Приправа из соевых бобов, масла, меда - кхонътянъ

  • Соевые бобы - 1 кг
  • Соевый соус - 200 г
  • Растительное масло - 100 г
  • Сахарная пудра - 150 г
  • Патока (мед) - 75 г
  • Кунжутные зерна - 25 г
  • Вкусовая приправа - 2 г 

 



Соевые бобы очистить и замочить в воде на 3 часа. Разварить на медленом огне. Когда бобы разварятся и шкурки отделятся,
удалить их, а в кастрюлю добавить соевый соус, сахарную пудру,
масло, патоку, вкусовую приправу и продолжать варить на медленном огне. Когда вода почти испарится, всыпать канжут.
Готовое блюдо держать в плотно закрытой посуде.