• 1 кг свежего мелкого картофеля или мороженого картофеля “фри”
• 2 средних огурца
• 2 зубчика чеснока
• 300 г жирной сметаны
• соль
• паприка молотая

Особенно вкусен хорошо подрумяненный картофель.

 

Свежий картофель отварить до полуготовности, затем поджарить в масле (во фритюре).Если делаете с мороженным картофелем, то его просто поджарьте во фритюре. Дайте стечь лишнему маслу, посолите, поперчите.
Для соуса: Огурцы натрите на свекольной терке, чеснок измельчите и все это смешайте со свежей сметаной и немного посолите.

• Соус красный - 500 г, 
• чернослив - 80 г, 
• изюм - 30 г, 
• вино красное - 200 г, 
• масло сливочное - 20 г 

Чернослив и изюм промыть, залить небольшим количеством воды и припустить до готовности, после чего из чернослива удалить косточки.
Красный (Основной) соус соединить с черносливом, изюмом, влить красное вино (Сухое), добавить сливочное масло и прогреть.
Подают соус к отварному мясу и домашней птице.