На 2-4 порции (пиццу диаметром 30 см):

• 25 г листьев базилика
• 15 г сыра пармезан, тертого
• 2 ч л кедровых орехов
• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
• 3 ст л оливкового масла
• 1 основа для пиццы 
• 400 г консервированных острых перцев, слить
• 150 г сыра моццарелла, порезанного
• 25 г салата рокет

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смешать базилик, пармезан, чеснок и кедровые орехи в кухонном комбайне и порубить. НЕ выключая комбайн, влить масло, взбить, чтобы получился однородный соус песто.

 

2. Намазать основу для пиццы песто, положить сверху перцыи сыр.

3. Запекать 10 мин, если тесто тонкое и 15 мин для толстой основы. Посыпать салатом рокет перед тем, как подавать на стол.

(грузинская кухня)

• 1 кг. стручковой фасоли свежей или 800 г. консервированной,
• 8 яиц,
• 4 головки репчатого или 1 пучок зеленого лука,
• 6 столовых ложек сливочного масла,
• соль,
• перец черный молотый,
• зелень кинзы,
• петрушки,
• базилика.

Молодую стручковую фасоль освободить от прожилок, помыть, нарезать небольшими кусочками, положить в сотейник с жиром,
добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук, посыпать солью и перцем, влить немного бульона и припустить до готовности. В конце тушения посыпать мелкорубленой зеленью кинзы, петрушки и базилика. Готовую фасоль залить взбитыми яйцами и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Вынуть из духовки,
нарезать на порции; при подаче полить сливочным маслом. Можно приготовить лобио из консервированной стручковой фасоли.