• Белый портвейн 60 мл
• Ликер `ароматный` 20 мл
• Апельсиновая настойка 10 мл
• Лед

• 75 г длиннозерного риса
• 300 мл рыбного бульона
• 350 г лосося (кусок хвоста)
• сок 1/2 лимона
• 1 ст л порезанного свежего укропа
• 1 ст л порезанной свежей петрушки
• 2 ст л порошка карри
• 6 мелких яиц, отваренных в мешочек и охлажденных
• 425 г слоеного (или песочного) теста
• 1 небольшое яйцо, взбить
• соль и молотый черный перец

1. Отварить рис в рыбном бульоне по инструкциям на упаковке. Слить и отставить. Разогреть духовку до 220 гр С.

2. Положить лосось в большую кастрюлю и залить холодной водой. Готовить на медленном огне, не доводя до кипения и готовить 8-10 минут. Достать лосось из кастрюли лопаткой и удалить кости и кожу. Поломать рыбу и перемешать с рисом, добавить лимонный сок, травы, порошок карри и приправить солью и перцем. Перемешать. Очистить яйца.

3. Раскатать тесто и вырезать шесть кусков размером 14х15 см. Смазать края взбитым яйцом. Положить рисовую смесь в середину каждого куска, положить сверху по яйцу и накрыть еще рисовой смесью. Собрать концы теста вверх и сжать. Запекать 20 минут при 220 гр С, а затем снизить температуру до 190 гр С и готовить еще 10 минут до золотистой корочки. Охладить немного и подавать.