• 1 кг нежирного фарша и баранины
• 4 головки репчатого лука
• пол стакана риса
• 1 стакана воды
• 1 пучок петрушки
• 6 яиц
• соль
• 1 ч. л. черного перца
• 1 стакан муки
• 2 стакана растительного масла

 

Очистите лук и тонко порежьте его. Часть фарша (2/3) и лук положите в кастрюлю и готовьте на медленном огне с приоткрытой крышкой. Варите до полной готовности, приблизительно 15 минут. Промойте рис, слейте воду и отварите его, залив 1/4 стакана воды в другой емкости. Очистите и промойте петрушку, тонко порежьте. Рис, сырой и обжаренный фарш, яйца, петрушку, соль и перец хорошенько перемешайте. Разделите на небольшие дольки, приготовьте плоские битки и обваляйте в муке. Оставшиеся яйца взбейте в другой емкости. Нагрейте масло, обмакните котлетки в яйца, опустите в кипящее масло и обжаривайте с двух сторон.

• 2 лука-порея,
• 1 крутое яйцо,
• 2 яблока,
• 3 ст. л. сметанного соуса,
• зелень. 

Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками 0,5см, смешать со сметанным соусом и мелко нарубленной зеленью.
Выложить в салатницу горкой. Крутое яйцо нарезать кружочками, лук-порей - колечками. Салат украсить.