• Бульон 250,
• морковь 40,
• сельдерей (Корень) 40,
• лук-порей 40,
• капуста 40,
• масло сливочное 20,
• сыр тертый 20,
• хлеб 40,
• соль.

 

Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.

Продукты на форму диаметром 26 см.:

• 300 гр. муки
• 200 гр. масла
• 100 гр. сахара
• 1 желток
• 2 чашки сваренного с молоке риса
• 1 л. молока
• 175 гр. сахара
• 2 ст. л. масла
• 4 яйца
• 125 гр. творога
• 75 гр. рубленых цукатов из лимонных корок
• 1/4 ч.л. молотой корицы
• по 1 ч.л. натертой цедры от лимона и апельсина
• 2 ст.л. сахарной пудры
• на кончике ножа молотой корицы.

 

Очень красивый тортик с волнистой решеточкой сверху, нарядый и п ростой в одно и тоже время.

 

Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесим песочное тесто, накроем его и поместим на 2 часа в холодильник. Промоем рис и дадим стечь. Молоко с сахаром и маслом доведем до кипения, высыпем рис, в течение 15 мин. разварим и снимем с плиты. Творог смешаем с яйцами, лимонными цукатами, лимоной и апельсиновой цедрой, положим в рис и перемешаем. Духовку разогреем до 200 градусов С.
Две трети теста раскатаем в пласт, выложим дно и стенки формы и наполним творожно-рисовой массой. Остальное тесто раскатаем, тесторезкой разрежем на полоски и сверху украсим торт решеткой. Выпекаем 50 минут на самом нижнем уровне духовки. Остывший торт посыпем сахарной пудрой в смеси с корицей.