• 250 г пшеничной муки
• 250 г свежего нежирного творога
• 300 г сливочного масла
• 125 г изюма
• 1 ч. ложка ванильного сахара,
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 50 г молотого фундука
• 1 ч. ложка молотой корцы
• 2 ст. ложки сахара
• соль.

Для лимонной глазури:

• 150-160 г сахарной пудры
• 1-2 ст. ложки лимонного сока.

Творог выложить в сито и дать стечь жидкости. Добавить 250 г нарезанного мелкими кусочками (или стружкой) сливочного масла, соль, ванильный сахар, муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто: сначала при помощи миксера, затем – руками (предварительно обсыпанными мукой). Изюм хорошо промыть в горячей, затем холодной воде, ошпарить кипятком, обсушить. Смешать с молотыми орехами, сахаром, корицей и распределить по тесту. Скатать его в плотный рулет и нарезать смоченным водой ножом поперечными ломтиками толщиной около 2-2,5 см. Переложить подготовленные плюшки на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивая (примерно 25-30 минут). Приготовить глазурь. Сахарную пудру и лимонный сок растереть до состояния однородной массы и полученной глазурью намазать еще теплые плюшки. Выложить их на разделочную доску или блюдо и дать остыть.

• Вода - 2 стакана
• Корица - 1 чайная ложка
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Имбирь - 0,5 ч.л.
• Гвоздика, зерна илики - по желанию и по вкусу.
• Кофе свежемолотый - 5 ч.л.
• Сахар - по вкусу

Приправы высыпать в кипящую воду и кипятить 15 мин.
Затем высыпать кофе и сахар и кипятить еще 5 мин. Дождаться пока гуща осядет и можно разливать.