• 400 г тыквы
• 2 1/2 cт. ложки сливочного масла или маргарина
• 30 г муки
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана сметаны
• саль
• сахар
• кусочек лимона
• укроп
• овощная приправа в порошке.

Очищенную тыкву нарезать не очень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить на жире, развести молоком и сметаной, прокипятить. Положить в этот соус тыкву, заправить по вкусу солью и сахаром, овощной приправой, соком лимона (или положить кусочек лимона). При подаче посыпать тыкву измельченным укропом, можно украсить яичницей - глазуньей.

На 6 порций:

• 1 упаковка копченого лосося, примерно 6 тонких кусочков
• 200 гр сливочного сыра
• сок 1/2 лимона
• 2 ч л консервированных каперсов без жидкости
• 1 лук-шалот, очищенный и мелко нашинкованный
• 16 крупных перьев шнитт-лука, бланшированных в течение 30 сек и освеженных
• соль и черный молотый перец

1. Порезать каждый кусок лосося пополам.

 

2. Смешать сливочный сыр с лимонным соком, каперсами и порезанным луком, приправить солью и перцем.

3. Намазать этой смесью кусочки лосося и закрутить рулетиками. Завязать каждый рулетик пером шнитт-лука и, если возможно, сделать маленький бантик.

Поставить в холодильник до необходимости.